Les jeunes italiens choisissent le bio , de la table au travail. Ils ont moins de 40 ans, diplômés, attentifs à l'environnement et à la nutrition. Tel est le profil des Italiens qui ressentent "l'appel de la terre".
Beaucoup d'entre eux choisissent de retourner dans l'entreprise familiale ou de créer une entreprise biologique à partir de rien. Grâce à leurs expériences académiques et personnelles, les nouveaux entrepreneurs agricoles sont capables d'allier tradition et innovation technologique, valoriser le territoire et relever les nouveaux défis alimentaires.
Les jeunes agriculteurs biologiques grandissent
La caractéristique des fermes biologiques est en fait le jeune âge de ceux qui les gèrent. Selon les dernières données officielles du recensement agricole (ISTAT 2010), le chef d'exploitation est en moyenne plus jeune: 22% des exploitations biologiques ont un chef d'exploitation âgé entre 20 et 39 ans, contre 9 % des fermes italiennes. De plus, seulement 19,1% des exploitations biologiques sont dirigées par des plus de 65 ans, qui, en revanche, dirigent 37,2% des exploitations traditionnelles.
Non seulement plus jeune, mais aussi plus instruit. 16,8% des agriculteurs biologiques ont un diplôme universitaire (trois fois celui de 6,2% du total des exploitations) et 32,3% ont un diplôme d'études secondaires (presque le double des 17,8% de la moyenne des Fermes italiennes).
Un âge plus jeune et une scolarité plus élevée se traduisent par une plus grande propension à l'innovation et à la technologie: déjà en 2010, 15,6% des exploitations biologiques étaient informatisées (contre 3,8% de l'ensemble des exploitations), 10,7% elle disposait d'un site Web (six fois 1,8% du total des fermes) et 5,2% pratiquaient le commerce électronique (plus de 7 fois 0,7% du total des fermes).
Les jeunes préfèrent acheter bio
Le niveau d'éducation apparaît comme un critère discriminant également en ce qui concerne les choix d' achat des consommateurs . En témoigne une enquête menée par Nomisma en collaboration avec FederBio et AssoBio: en 2021, 81% des diplômés, 72% des diplômés du secondaire et 66% des diplômés de l'école. obligation ou moins a consommé des produits biologiques.
En particulier, ce sont les jeunes qui ont adopté le bio comme philosophie de consommation, en 2021 pas moins de 79% des jeunes entre 18 et 29 ans ont choisi les produits bio.
Un chiffre en ligne avec l'extraordinaire succès de la vente de produits bio qui, sur le marché domestique, totalisent 3 milliards d'euros (+ 14% par rapport à 2021 et + 121% par rapport à 2008), auxquels s'ajoute l'export Made bio. En Italie qui atteint 1,9 milliard d'euros, avec un poids de 5% sur les exportations agroalimentaires italiennes.
«Les jeunes italiens se montrent extrêmement réceptifs pour saisir les bénéfices et les opportunités de l'agriculture biologique dont ils reconnaissent la valeur en termes de bénéfices économiques, environnementaux et sanitaires - commente Paolo Carnemolla, président de Federbio - Pour soutenir et renforcer les efforts de cette génération déterminée à relever le défi de l'agriculture biologique, FederBio met à disposition son savoir-faire en la matière, il suffit de penser par exemple à FederBio Servizi, une société de conseil capable de répondre aux besoins des opérateurs publics et privés et de les accompagner dans la mise en œuvre des voies de croissance, de qualification et de développement. "
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Désormais, le défi est de sortir le bio de la consommation de niche et de le rendre accessible à tous.
Nos braves jeunes hommes réussiront-ils?
Roberta Ragni
