Cinq couleurs différentes, du vert à l'orange, et cinq lettres pour vous aider à choisir votre nourriture. En France, le décret sur le «Nutri-score» a été signé, le nouveau système d'étiquettes de feux tricolores choisi par le ministère de la Santé pour faciliter le conseil nutritionnel.
Déposé à Bruxelles en mai dernier, le décret a introduit un nouveau système d'étiquetage nutritionnel volontaire basé sur cinq couleurs et 5 lettres, au lieu des trois couleurs classiques du feu de signalisation, (méthode adoptée au Royaume-Uni), allant du rouge au vert, du plus «Mauvais» à «bon».
Comme l'explique la ministre de la Santé Agnès Buzyn, le gouvernement vise trois objectifs: «informer le consommateur sur la qualité des aliments, inciter les industriels à améliorer la qualité et faciliter les conseils nutritionnels aux personnels de santé».
Conçu par Santé Publique France, le label attribue différentes couleurs - du vert foncé (A) à l'orange foncé (E) - à différents aliments en fonction à la fois de leur teneur en nutriments jugés positifs pour la santé (comme les fibres, les protéines, les fruits , légumes) et leur apport en nutriments à limiter pour lutter contre la malnutrition et l'obésité (énergie, sucre, sel, acides gras saturés).
Nutri-score, en pratique, catégorise les produits alimentaires en cinq catégories , attribuant un score basé sur la quantité de nutriments tels que les graisses, les graisses saturées, les sucres et le sel, contenus dans 100 grammes de produit. C'est une méthode qui semble en fait trop simpliste aux yeux de nombreux experts, puisque ce type d'étiquette ne ferait référence qu'aux protéines, graisses et sels contenus dans les produits alimentaires, alors que les composés nutritionnels sont beaucoup plus nombreux et certains d'entre eux. ils ne sont pas vraiment pris en compte.
Le système de feux de signalisation avait déjà été adopté en Angleterre et basé uniquement sur les trois couleurs typiques rouge, jaune et vert. Il indique quels facteurs sont pris en considération et comparé aux feux de signalisation anglais, il y a une évaluation plus large de la composition de l'aliment: "Ici, il y a une évaluation plus large de la composition de l'aliment, et il y a une plus grande attention à la de communication. Il est peut-être trop tôt pour dire que c'est la solution parfaite (nous devons encore y réfléchir), mais c'est la voie à suivre - nous a dit Franca Braga, responsable du Centre d'études alimentaires et sanitaires d'Altroconsumo. Nous avons toujours soutenu l'importance d'une indication certifiée sur le devant de l'emballage. Alors oui à la simple indication sur la valeur nutritionnelle du produit ".
Mais le Made in Italy?
«L'arrivée en France du label nutritionnel des feux tricolores sur les denrées alimentaires met en péril 4,2 milliards d'euros d'exportations Made in Italy dans le pays transalpin, deuxième partenaire commercial de notre pays, et représente une dérive inquiétante par rapport à laquelle le L'UE doit maintenant intervenir », tonne Coldiretti.
«La mesure du pays transalpin fait suite - rappelle Coldiretti - l'adoption du système d'information visuelle, trompeur discriminatoire et incomplet, adopté en Grande-Bretagne, qui finit par exclure paradoxalement de l'alimentation des aliments sains et naturels qui sont sur les tables depuis des siècles. privilégiez les produits artificiels dont dans certains cas la recette n'est même pas connue. De cette manière, 85% du Made in Italy avec appellation d'origine (AOP) est en danger, que l'Union européenne elle-même devrait plutôt protéger et valoriser ».
En fait, il semble que les trois premières spécialités italiennes AOP les plus vendues en Italie et à l'étranger, comme le Grana Padano, le Parmigiano Reggiano et le jambon de Parme , soient rejetées au feu rouge , mais même l'huile d'olive extra vierge ne serait pas conservée. olive.
Ce que l'on craint, en bref, c'est le leadership que l'Italie a en Europe dans la production de qualité avec 289 récompenses pour les produits avec dénomination (Dop / Igp), cependant, risque d'être mis à l'indice uniquement pour les produits avec dénomination d'origine (AOP ) un système d'excellence Made in Italy qui "génère un volume d'activité de consommation de 11,5 milliards d'euros, avec 70 000 opérateurs, mais la facture est en réalité beaucoup plus salée et concerne des secteurs clés entiers allant de la charcuterie à fromages jusqu'à l'huile d'olive ".
Le risque est donc que l’étiquette des feux de signalisation indique uniquement la teneur en nutriments critiques pour la santé tels que les graisses, les sels et les sucres, sans tenir compte des quantités effectivement consommées, mais uniquement sur la présence générique d’un certain type de substances. Un système, conclu par Colidiretti, pourrait aller jusqu'à "promouvoir la malbouffe comme les boissons gazeuses sans sucre et rejeter les élixirs de longue durée comme l'huile d'olive extra vierge".
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Une communication alimentaire correcte peut-elle donc arrêter seulement 5 couleurs différentes?
Germana Carillo
