Naturellement riches en antioxydants, vitamines, oligo-éléments et acides gras essentiels, les graines et leur monde fabuleux représentent désormais une variante irremplaçable pour ceux qui suivent un régime bien-être ou un régime végétarien ou vegan. Sans sacrifier le goût, tous les types de graines constituent un aliment pratiquement complet, en particulier pour la grande quantité de vitamines et de minéraux.
Parmi tous, les graines de chanvre, par exemple, à consommer crues et cuites, peuvent être considérées comme une sorte de complément alimentaire d'origine tout à fait naturelle. Ils ont un goût agréable et sont facilement digestes, c'est pourquoi ils sont largement utilisés en cuisine dans les salades et dans la préparation de desserts, pestos ou sauces.
Que sont les graines de chanvre et leurs propriétés
Celles utilisées en cuisine sont sélectionnées à partir de graines spéciales autorisées de Chanvre Sativa utilisées pour produire des aliments. Ils ont un apport important en vitamines, notamment en vitamine E, et en sels minéraux (calcium, magnésium et potassium).
Mais ce qui différencie les graines de chanvre des autres, c'est le fait qu'elles font partie des aliments dits «à protéines complètes» , car elles contiennent tous les acides aminés essentiels. En fait, pour 25%, ils sont composés de protéines et en même temps les 8 acides aminés essentiels à la synthèse des protéines sont présents. Il faut savoir que les protéines que nous pouvons prendre avec les aliments sont décomposées par notre corps en acides aminés qui, une fois la digestion terminée, sont à nouveau assemblés pour former un nouveau tissu protéique. En cas de carence, les acides aminés sont synthétisés par notre propre corps, à l'exception de ceux 8 définis comme «essentiels», qui doivent plutôt être introduits avec la nourriture.
Eh bien, les graines de chanvre contiennent tous les acides aminés essentiels : leucine, isoleucine, phénylalanine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane et valine.
Quant à la partie lipidique , les graines de chanvre contiennent principalement des graisses insaturées: oméga 6 et oméga 3 , selon un rapport proportionnel que les experts jugent optimal pour la régulation des activités métaboliques de l'organisme.
La quantité élevée d'acides polyinsaturés rend les graines de chanvre particulièrement précieuses dans la prévention de maladies telles que l'artériosclérose, les troubles cardiovasculaires, le cholestérol, l'arthrose, les maladies du système respiratoire, l'eczéma et l'acné. Leur prise constante contribue donc au bon fonctionnement des glandes et des muscles et renforce le système nerveux.
Comment les graines de chanvre sont utilisées
Raw est leur meilleure utilisation, car c'est ainsi que leur valeur nutritionnelle est maintenue intacte. C'est pourquoi les graines de chanvre peuvent simplement être ajoutées aux salades, smoothies, yaourts, salades de fruits, soupes ou muesli du matin.
Mais allez-y aussi pour la décoration de desserts et la préparation de sandwichs ou de gressins.
Les graines de chanvre peuvent également être finement moulues pour faire de la farine, ou utilisées dans la préparation de lait de graines de chanvre, de tofu de chanvre et de seitan de graines de chanvre.
L' huile de chanvre est également excellente à utiliser brute , qui maintient les propriétés des graines elles-mêmes et est donc également riche en acides gras essentiels. Idéal pour une utilisation en massages pour nourrir la peau.
Si vous voulez essayer ce véritable élixir longue vie, il vous suffit d'acheter les graines de chanvre bio de la gamme Coop vivi verde . Avec une teneur élevée en zinc, qui contribue à une fonction cognitive normale, et une teneur élevée en phosphore, qui contribue au métabolisme énergétique normal, les graines de chanvre écossées vertes de Coop sont de précieux alliés pour la santé.
Le chanvre dont sont extraites les graines comestibles est une plante herbacée de la famille des Cannabacées, Cannabis Sativa. La plante utilisée dans la production de graines à usage alimentaire est la variété naine.
Comme toutes les graines oléagineuses de la gamme Coop green live , les graines de chanvre sont également issues de l'agriculture biologique.
