Saumon sauvage et d' élevage. Connaissons-nous vraiment la différence? Et surtout pourquoi les étiquettes ne sont-elles pas claires? Adele Grossi hier sur Rai 3 a montré un autre aspect de la consommation de saumon, montrant des aspects vraiment alarmants dans le rapport « Sano come un fish» de Guess qui vient dîner.
L'un des poissons les plus consommés et recommandés est le saumon , riche en oméga3 mais malheureusement aussi chargé de polychlorobiphényles (PCB) et de dioxines qui s'accumulent dans sa graisse. L'Italie importe de grandes quantités de Norvège. Là aussi, la situation est loin d'être sûre et claire.
Sur les menus de nos restaurants il n'y a aucune obligation d'écrire s'ils sont pêchés ou élevés et même pas leur origine. Les règles européennes d'étiquetage n'obligent pas les géants industriels du poisson emballé à apporter le lieu d'origine.
On oublie la scène du poisson remontant, peut-être chassé par les ours. Les saumons sauvages survivants suffisent à peine à les nourrir.
L'horreur de l'agriculture intensive
Les maisons du saumon que nous mangeons sont des fermes industrielles . Environ 700 000 tonnes arrivent des fermes norvégiennes aux tables européennes. Il y a 1000 fermes dans la seule région de Bergen. Ici, les poissons ont très peu de place pour bouger.
Pollution et substances toxiques
C'est l'une des industries les plus rentables, mais le prix à payer est la pollution de l'environnement et la mauvaise qualité des produits. Pour nourrir le saumon, des substances toxiques sont utilisées mélangées à de la nourriture , versées directement dans les réservoirs. Kurt Oddekalv du guerrier vert de Norvège, qui a réussi à filmer l'inconduite qui a lieu dans les fermes, le raconte à Guess qui vient dîner . Selon Oddekalv, les travailleurs utilisent des masques lorsqu'ils versent des produits chimiques dans des réservoirs, mais les entreprises le nient.
De plus, les fermes salmonicoles sont infestées de poux du poisson . Le diflubenzuron est le seul produit qui fonctionne pour éliminer et est potentiellement cancérigène mais est inexplicablement autorisé pour le traitement, susceptible de faciliter les producteurs.
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Comme si cela ne suffisait pas, en 2013, le gouvernement norvégien a multiplié par 10 la limite autorisée pour l' endosulfan , un pesticide mélangé à l'alimentation du saumon. Pourtant, la Commission européenne le classe comme substance indésirable pour l'homme.
Fermes, il y a la main de Monsanto
L'éthoxyquine , présente dans les aliments pour animaux, est également utilisée dans les élevages de saumon en Norvège . C'est un antioxydant de Monsanto suspecté d'être génotoxique, interdit depuis 2011 pour les fruits d'Europe mais pas pour l'élevage du saumon.
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Par conséquent, le saumon est l'un des aliments les plus contaminés. Malheureusement, c'est aussi l'un des plus recommandés pour les enfants en raison de la présence d'oméga 3. Ce sont nous les consommateurs qui en payons le prix, inutile de le dire.
Mais ce n'est pas nouveau. Nous en avions également parlé à plusieurs reprises. La vidéo suivante est un documentaire qui, déjà en 2021, mettait en noir et blanc l'horreur des fermes salmonicoles.
Autant de raisons qui devraient nous pousser à ne pas en manger.
Francesca Mancuso
