L' acide lactique , ou lactate , est un produit métabolique lié au travail musculaire en l'absence d'oxygène (conditions anaérobies). Souvent associé à cette douleur ou à cette gêne musculaire ressentie après une séance de gym, l'acide lactique n'est rien d'autre qu'une substance naturellement produite par notre corps. Mais qu'est-ce que l'acide lactique? Comment est-il produit, quel est le seuil toléré par le corps humain et comment en disposer?
L'acide lactique est souvent identifié comme un résidu métabolique dont il faut se débarrasser, mais en réalité c'est une substance utile pour l'organisme et surtout pour donner de l'énergie aux tissus (le cœur in primis).
Lorsque notre corps a besoin de plus d'énergie qu'il ne peut en produire normalement - sous le stress, par exemple - les cellules commencent à produire de l'acide lactique pour compenser le manque d'oxygène et continuent à obtenir de l'énergie lorsque cela ne suffit pas.
Qu'est-ce que l'acide lactique
C'est un acide «carboxylique», un composé important car il est «l'accepteur final» de la chaîne de transport d'électrons. Les tissus musculaires striés , qui forment les muscles squelettiques, produisent plus d'acide lactique : s'ils sont soumis à une demande énergétique plus importante due à des efforts intenses qui dépassent le seuil anaérobie, l'acide lactique commence à être produit .
Essentiellement, donc, la production d'acide lactique commence lorsque le métabolisme aérobie, c'est-à-dire l'oxygène présent dans le sang, n'est plus capable de satisfaire à lui seul les besoins énergétiques de notre organisme.
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En fait, pour produire de l'énergie pour les muscles, notre corps brûle du glucose par deux types de respiration:
- aérobie , en présence d'oxygène et plus lent
- anaérobie , sans oxygène et plus rapide
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A partir des deux types de respiration, de l'acide lactique est produit, qui sera en grande quantité avec une activité intense (dans ce cas, la fatigue est ressentie, c'est-à-dire qu'il y aura une libération d'un excès d'acide lactique dans les muscles); tandis qu'en activité normale, le corps produira peu d'acide lactique qui, par le sang, passera au foie, au cœur et aux muscles inactifs et se reconvertira en glucose (le cycle dit de Cori , qui est précisément le mécanisme responsable de la conversion de l'acide lactique en glucose et qui se produit dans le foie).
Dans ce cas on parle de " concentration sanguine " d'acide lactique qui est normalement de 1 à 2 mmol / L au repos , alors que lors d'un effort physique intense elle peut atteindre et même dépasser 20 mmol / L. Le seuil anaérobie, mesuré par la concentration sanguine d'acide lactique, est amené à coïncider avec la valeur de la fréquence cardiaque, donc lors d'un exercice progressif, la concentration de 4 mmol / L est atteinte.
Valeurs normales d'acide lactique dans le sang
L'acide lactique s'accumule donc dans les muscles et le sang lorsque le taux de synthèse dépasse le taux d'élimination. Cela se produit généralement si pendant un exercice intense, la fréquence cardiaque dépasse 80% (pour les non entraînés) et 90% (pour les plus entraînés) de la fréquence cardiaque maximale.
Les symptômes les plus courants de l'augmentation de la production d'acide lactique sont :- fatigue
- douleurs musculaires
- brûlant
Les performances physiques diminuent et ces symptômes se font sentir pendant environ une heure ou plus à compter de la fin de l'effort . Les durées sont différentes selon l'entraînement et la quantité d'acide lactique produit, mais les symptômes ne doivent pas durer des jours: si la douleur persiste un ou deux jours après l'entraînement, c'est très probablement en présence de micro-déchirures musculaires qui endommagent origine des processus inflammatoires.
Les causes de l'acide lactique
Ce n'est pas seulement une activité physique intense qui provoque une production abondante d'acide lactique, mais également des maladies telles que:
- certaines tumeurs
- Diabète
- Sida
- anémie
- cirrhose du foie
- insuffisance respiratoire
- thérapies médicamenteuses avec des agents anti-hyperglycémiants
- ingestion excessive d' alcool
- maladies mitochondriales génétiques
L'acide lactique, comment s'en débarrasser?
Ce n'est pas une bonne question. Beaucoup pensent que l'acide lactique accumulé qui cause une gêne doit nécessairement être éliminé. Mais la réalité est que l' élimination est physiologique et que l'acide lactique n'est pas un ennemi à éliminer (au contraire, sa molécule est normalement récupérée et transformée en glucose et glycogène). Lorsqu'il est produit en très grande quantité et que le corps ne peut plus s'en débarrasser, alors l'acide lactique s'accumule dans le muscle et altère le Ph. Un Ph inférieur à 7 est un symptôme d'acidose lactique.
L'élimination de l'acide lactique est déterminée, comme nous l'avons dit, par le degré de formation . Ce qui est plus important que toute autre chose, c'est d' agir immédiatement pour amortir les effets négatifs de l'acide lactique , dont l'élimination prend quelques heures (pas plus, car il agit comme un carburant temporaire). Par conséquent, les douleurs que vous pourriez ressentir dans les vingt-quatre ou quarante-huit heures à venir sont principalement dues à de petites lésions dans les cellules des fibres musculaires et le tissu conjonctif des tendons .
Ne pas être considéré comme un déchet, par conséquent, une fois que l'acide lactique a été produit, il peut plutôt:
- être utilisé par certains tissus à des fins énergétiques , comme cela se produit par exemple dans le cœur ou même au niveau des cellules musculaires elles-mêmes
- être utilisé pour la synthèse de nouveau glucose / glycogène (gluconéogenèse, cycle de Cori dans le foie)
Remèdes à l'acide lactique et nutrition
Rappelons qu'un excès d'acidité peut provoquer un manque d'oxygène dans notre corps . S'il y a trop d'acidité, le corps est plus faible et il est plus facile de tomber malade. C'est pourquoi l'acide circulant dans notre corps peut être neutralisé par des aliments «basiques» ou alcalins .
Le bicarbonate de sodium, par exemple, peut beaucoup aider: son pouvoir alcalinisant réduit le taux d'acide lactique dans les muscles. Il suffit de prendre une cuillère à café dissoute dans l'eau , mais attention: des doses excessives de bicarbonate (une substance apparemment inoffensive) peuvent provoquer une alcalose et provoquer des spasmes musculaires et des symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements et diarrhée. Écoutez toujours les conseils de votre médecin .
Dans tous les cas, pour améliorer la circulation, éliminer l'acide lactique et augmenter l'oxygénation des tissus, les éléments suivants sont parfois suffisants:
- un repos sain
- un massage relaxant et décontractant
- un bain chaud (dans l'eau, il peut être utile de faire tremper du gros sel)
- des étirements pour soulager les brûlures d'estomac et les crampes musculaires.
La fourniture
Ce qu'il faut, alors, ce sont des aliments alcalinisants riches en sels minéraux qui neutralisent l'excès d'acidité, tels que:
- légumes-feuilles
- légumes crus
- fruit
- agrumes dont citron
- graines de citrouille
- graines de sésame
- noisettes
- amandes
- Tofu
- bananes
De plus, rappelez-vous que c'est le foie qui s'occupe d'éliminer l'excès d'acide lactique ou, mieux, de le convertir en glucose, donc manger des aliments contenant des vitamines B peut être utile pour transporter le glucose dans l'organisme et, par conséquent, pour dynamiser les muscles pendant les entraînements, réduisant ainsi le besoin d'acide lactique.
Enfin, il est important de boire beaucoup pour hydrater le corps , les muscles et les tissus et reconstituer les sels minéraux perdus, même pendant l'entraînement.
Germana Carillo
