De plus en plus de fruits et légumes sur les tables italiennes! Et moins de viande … La consommation a atteint environ 320 kilos par personne en 2021, 3 kilos de plus que l'année précédente.
C'est ce qui ressort d'une analyse de Coldiretti, qui met en évidence comment les achats des familles italiennes ont augmenté de 2% par rapport à 2021, année où ils se sont arrêtés à 8,1 millions de tonnes dont 4,5 millions de fruits et 3,7 millions de légumes, frais uniquement.
Les fruits les plus consommés sont les pommes, mais en second lieu il y a les oranges, sur le podium des légumes préférés par les Italiens sont les pommes de terre, les tomates et les salades / endives.
La tendance positive de la consommation est principalement tirée par les préférences alimentaires des jeunes qui accordent de plus en plus d'attention au bien-être à table. Le résultat - souligne Coldiretti - est que les dépenses des Italiens en fruits et légumes atteignent 98,55 euros par mois et par famille, dépassent celles de la viande et sont devenues le premier poste du budget alimentaire des familles avec une révolution historique pour des tableaux nationaux qui n'avaient jamais eu lieu au cours de ce siècle, selon les dernières données de l'Istat.
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Malheureusement, cependant, les déchets continuent également de peser lourdement, principalement en raison de la nature périssable du produit. L'estimation est de près de 1 fruit sur 4 qui se retrouve à la poubelle.
Que peut-on faire pour réduire le gaspillage de fruits et légumes?
- Faites des achats réduits et répétés au fil du temps
- choisir des fruits avec le bon degré de maturité, non flétris, avec un aspect turgescent et pas excessivement nécrosés aux points de coupe
- vérifier l'étiquetage
- préfèrent les productions et variétés locales à acheter directement auprès des producteurs ou sur les marchés fermiers
- préférez les variétés saisonnières qui ont des temps de maturation naturels
- préférez les fruits entiers qui se conservent plus longtemps
- placez les fruits loin des sources de chaleur
- étalez-le sur le récipient pour éviter les ecchymoses et le développement de la pourriture
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"L'Italie a les ressources pour saisir les opportunités qui viennent de l'affirmation dominante des nouvelles tendances de la santé en Italie et à l'étranger où le Made in Italy a une valeur ajoutée supplémentaire", a déclaré le président de Coldiretti Roberto Moncalvo en soulignant que «Il s'agit d'une tendance positive portée par la reconnaissance mondiale attribuée au régime méditerranéen, dont le rôle important pour la santé a également été reconnu avec l'inscription sur la liste de l'Unesco du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Roberta Ragni
