Voulez-vous des idées de plats principaux rapides et sains à apporter à table pour le déjeuner ou le dîner? La cuisson rapide est encore plus facile lorsque les plats à servir sont à base d'ingrédients végétaux qui impliquent une cuisson rapide.
On pense aux légumes sautés ou à la facilité de faire cuire le tofu et le seitan pour apporter un premier plat rapide à la table. Ceux qui disposent d'un peu plus de temps peuvent expérimenter la préparation de boulettes de viande et de hamburgers maison avec des légumineuses déjà cuites et des légumes bouillis.
Il existe également des recettes très rapides pour préparer à la maison des tartes et des boulettes salées pour des déjeuners et des dîners sains et savoureux. Avec ces recettes, vous ferez le bonheur de tous vos invités, pas seulement ceux qui sont végétariens ou végétaliens.
Voici une collection de recettes pour essayer de commencer à expérimenter en cuisine avec des seconds plats rapides .
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Burger aux légumes
Vous pouvez préparer vos propres hamburgers végétariens avec des légumes et des légumineuses. Pour créer une base compacte, il est suggéré d'utiliser des pommes de terre bouillies ou des pois chiches puis réduits en purée auxquels ajouter des légumes hachés et de la chapelure ou de la farine de pois chiches pour combiner les ingrédients.
Boulettes de viande au tofu et aux épinards
Voici nos boulettes de viande à base d'épinards et de tofu, à servir en plat principal . Vous pouvez également les préparer avec d'autres ingrédients, tels que des pois chiches, des lentilles, des carottes, des pommes de terre et des légumes à feuilles alternatives aux épinards. En plus des épinards et du tofu, les ingrédients à utiliser pour leur réalisation sont la farine, la chapelure, le gingembre, l'huile d'olive extra vierge, le sel, le poivre et une pincée de bicarbonate.
Médaillons d'épinards et de pommes de terre
Pommes de terre et épinards, deux ingrédients simples avec lesquels vous pouvez préparer des médaillons très savoureux que vous pouvez cuire au four ou dans une casserole et que vous pouvez servir aux petits et aux grands à la fois tièdes et à température ambiante. Voici la recette complète à suivre pas à pas.
Mini pizzas aubergines au four
Une recette simple et savoureuse celle des pizzas aubergines cuites au four. Vous pouvez remplacer la mozzarella par n'importe quel ingrédient que vous voulez, pesto, olives, câpres, vous pouvez vous faire plaisir. Voici la recette complète.
Médaillons de tofu au four
Pour ceux qui veulent apporter à table un deuxième plat léger et facile à préparer végétarien et vegan, voici nos médaillons de tofu cuit au four, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il vous suffit d'expérimenter la recette.
Fared
Farifrittata est une omelette sans œufs à base de farine de pois chiches. Il est cuit au four ou dans une casserole, pour rendre la préparation encore plus facile, plus rapide et croquante. Expérimentez le farifrittate avec différentes garnitures selon les saisons, par exemple avec des carottes râpées, des courgettes ou des herbes aromatiques.
Boulettes de viande de millet et curcuma
Nous vous proposons une recette savoureuse pour la préparation de boulettes de légumes à base de millet, de légumes et de curcuma. Notre blog Naturomania recommande d'ajouter un peu de piment à leur préparation, afin de les enrichir de saveur si vous aimez les épicés. Quant aux légumes à utiliser, vous pouvez choisir entre les poireaux, les carottes, les courgettes, le céleri, les poivrons, les pommes de terre, etc. selon la saison.
Hoummous
L'houmous aux pois chiches est une préparation rapide à servir comme deuxième plat léger avec des légumes crus et cuits et du pain grillé ou des wraps. Pour préparer le houmous de pois chiches, mélangez rapidement les pois chiches bouillis avec de l'huile d'olive extra vierge, du yogourt, du sel et du poivre. Il existe de nombreuses variantes d'houmous , en plus du houmous de pois chiches, par exemple, vous pouvez préparer du houmous à la carotte ou à la citrouille. Voici quelques idées pour vous inspirer.
Falafel rapide aux pois chiches
Pas seulement du houmous. Avec les pois chiches, vous pouvez également préparer de savoureux falafels, c'est-à-dire des boulettes de viande épicées frites ou cuites au four. Le conseil pour une préparation rapide est d'utiliser des pois chiches déjà bouillis. Si vous les achetez, mieux vaut choisir des pois chiches cuits conservés dans un bocal en verre.
Boulettes de viande végétariennes au yogourt et au pesto
Pour préparer ces boulettes de viande végétariennes avec du yogourt et du pesto, vous aurez besoin de: fromage à pâte molle pas trop mûr, œufs, herbes et épices. Parmi les ingrédients, on trouve également du céleri, des carottes et des oignons, qu'il faudra hacher finement pour obtenir le mélange des boulettes de viande. Vous pouvez les cuire au four.
Tofu brouillé
Tofu brouillé, voici l'un des moyens les plus rapides au monde de cuisiner et de servir le tofu et aussi de le rendre vraiment savoureux et savoureux. L'astuce consiste à bien l'assaisonner avec du curcuma , des épices et des herbes, comme l'origan, le romarin et le persil.
Boulettes de pommes de terre au curry
Les boulettes de pommes de terre sont un plat vraiment savoureux, surtout si vous aromatisez la garniture avec du curry et du cumin. Pour les préparer rapidement, utilisez des pommes de terre bouillies et une pâte feuilletée bio prête à l'emploi.
Tarte salée aux légumes
Préparez votre tarte salée avec des légumes de saison et si vous avez peu de temps, utilisez une pâte feuilletée bio prête pour la base, afin que vous puissiez faire un plat rapide et rapide mais aussi très savoureux.
Rôti végétarien
Le rôti végétarien est une recette facile à préparer à partir de pommes de terre bouillies et de légumineuses déjà cuites comme les pois chiches, les haricots ou les lentilles. Avec ces ingrédients, herbes aromatiques, épices et chapelure vous devrez préparer une sorte de pain de viande à cuire au four ou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant.
Bâtonnets de tofu
Les bâtonnets de tofu ont une idée originale pour préparer le tofu de manière alternative. Il suffit de couper le tofu en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et d'environ deux centimètres de large. Avec la farine de pois chiches prépare une pâte épaisse , en ajoutant progressivement de l'eau tiède, une pincée de curcuma, du sel, du poivre et des herbes hachées au goût. Les tranches de tofu doivent être trempées dans la pâte et recouvertes de celle-ci. Les bâtonnets peuvent ensuite être cuits au four ou dans une poêle avec un peu d'huile. Voici une recette utile.
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Salade de pommes de terre
La salade de pommes de terre est un deuxième plat à servir chaud ou froid selon la saison. Vous pouvez l'enrichir d'herbes aromatiques et de fruits secs, par exemple avec des pistaches et des noix, mais aussi avec une sauce vinaigrette maison.
Citrouille cuite
La citrouille au four est un deuxième plat vraiment délicieux que vous pouvez préparer lorsque ce légume est de saison et servir en combinaison avec des légumineuses ou des salades. Essayez l'une de nos recettes.
Boulettes d'aubergine
Parmi les recettes les plus populaires avec des courgettes, nous trouvons les boulettes de viande de courgettes maison que vous pouvez facilement préparer selon la recette originale et dans une version végétarienne, végétalienne ou sans gluten pour rendre tout le monde heureux. Les boulettes de courgettes au gingembre sont une autre version très savoureuse. Voici la recette complète.
aubergine parmesan
Les aubergines de Parmigiana sont un deuxième plat très riche à préparer dans de nombreuses variantes selon la recette régionale qui vous inspire. En fait, il existe à la fois des aubergines à la tomate parmigiana et des aubergines frites et blanches à la parmigiana. Il vous suffit d'expérimenter.
Gateau aux pommes de terre
Le gâteau aux pommes de terre est un flan traditionnel à base de pommes de terre et de fromage auquel vous pouvez ajouter des épices et des légumes de saison de votre choix pour enrichir le plat. Servez-le comme deuxième plat riche .
Avez-vous d'autres recettes de deuxième plat rapides et faciles à suggérer?
Marta Albè
