On entend souvent parler de phosphore associé à une bonne fonction de la mémoire . Mais quelles sont les autres propriétés de ce minéral? Quelle est la dose quotidienne recommandée et dans quels aliments est-elle disponible?
Le phosphore (appelé chimiquement P) est un élément nutritionnel présent principalement dans nos os , aux côtés du calcium, mais aussi dans les fluides extracellulaires, les dents, les muscles et les membranes cellulaires.
C'est une substance très fondamentale pour diverses fonctions de notre corps. Découvrons lesquels …
PROPRIÉTÉS DU PHOSPHORE
Le phosphore est un composant fondamental des os et des dents qui aide à les garder sains et forts et à un jeune âge à les développer correctement , participe à des liaisons chimiques importantes comme celles qui permettent à notre corps de produire de l'énergie mais il est également fondamental au niveau du sang puisque il fait partie du système tampon utile pour réguler le pH .
Il aide également à former d'autres éléments importants pour notre corps tels que des enzymes et des protéines et est utile pour favoriser l'absorption du calcium dans l'intestin et l' activation de certaines vitamines telles que la vitamine D (c'est pourquoi elle est essentielle pour les os).
C'est alors une substance qui agit positivement sur le cerveau, elle aide à prévenir les états dépressifs ainsi qu'à soutenir la mémoire et à améliorer les énergies psychiques. Cela peut également aider à maîtriser les sautes d'humeur dues à la ménopause ou au syndrome prémenstruel.
Enfin, il stimule la contraction musculaire (y compris le cœur), participe à la formation de l'ADN et aide à la réparation cellulaire.
Résumant le phosphore:
• Maintient des os et des dents sains et solides
• En phase de croissance, il aide au bon développement
• Contribue à la production d'énergie sous forme d'ATP
• Il est utile de réguler le pH (système tampon)
• Activer les vitamines
• Aide à l'absorption du calcium
• Aide à la formation d'enzymes et de protéines
• Empêche les états dépressifs
• Améliorez la mémoire
• Augmente les énergies psychiques
• Garde les sautes d'humeur à distance
• Il intervient dans la contraction musculaire
• Participer à la formation de l'ADN
• Aide à réparer les cellules
SYMPTÔMES D'UNE CARENCE EN PHOSPHORE
Comme le phosphore est présent dans plusieurs aliments couramment consommés dans l'alimentation des enfants et des adultes, il est difficile de trouver une carence . Cependant, s'il existe des conditions particulières telles que la malabsorption, la malnutrition, l'utilisation de certains médicaments ou certaines pathologies, il est possible de trouver de faibles niveaux de phosphore et d'éprouver certains symptômes.
Les symptômes d'une carence en phosphore peuvent être par exemple la fatigue, des problèmes de croissance chez les enfants ou les adolescents, une maigreur ou une anorexie excessive, des problèmes du système musculo-squelettique, des troubles nerveux ou une faiblesse des os et des dents.
Une carence en phosphore doit donc être prise en compte si certains de ces symptômes apparaissent en même temps:
• Fatigue (physique et mentale)
• Problèmes de croissance
• Une maigreur excessive
• Anorexie
• Problèmes musculaires et osseux
• Troubles nerveux
• Faiblesse des dents
SOURCES
Les sources de phosphore proviennent à la fois du monde animal et végétal , en particulier de certains aliments riches en protéines.
Les sources végétales de phosphore sont nombreuses et consistent principalement en certains types de fruits à coque et de graines oléagineuses : graines de citrouille, graines de tournesol, noix de cajou, pignons de pin, noix, amandes et pistaches. Le quinoa et l'amarante, en plus de la farine de seigle, des légumineuses et du germe de blé, sont également de bonnes sources de phosphore.
À lire aussi: PHOSPHORE: LES 10 MEILLEURES SOURCES VÉGÉTALES
Les sources animales de phosphore sont le poisson , les œufs, la viande et le lait. Une alimentation équilibrée peut généralement répondre aux besoins quotidiens en phosphore.
Les sources de phosphore végétal sont donc:
• Graines de citrouille
• Graines de tournesol
• Noix de cajou
• Pignons de pin
• Des noisettes
• Amandes
• Pistaches
• Quinoa
• Amarante
• La farine de seigle
• Légumineuses
• Germe de blé
Sources animales:
• Poisson
• Viande
• Des œufs
• Lait
Il est très important de maintenir le bon équilibre entre la consommation d'aliments riches en phosphore et les aliments riches en calcium car ces deux substances agissent en synergie et une décompensation en ce sens peut conduire au développement de problèmes tels que l'ostéoporose ou des problèmes de croissance. Des précautions doivent être prises notamment dans la phase de croissance , alors demandez conseil à votre pédiatre ou à un expert en nutrition infantile afin que vos enfants puissent également suivre une alimentation équilibrée dans ce sens.
DOSE QUOTIDIENNE
Photo: Sinu.it
La dose quotidienne de phosphore (P dans le tableau) à prendre varie considérablement avec l'âge ou suite à des conditions particulières telles que la grossesse ou l'allaitement. Selon le LARN - Niveaux d'apport de référence pour la population italienne, le besoin moyen (RA) sur une base quotidienne varie de 250 mg à 1200 mg. Il est également important de tenir compte du rapport calcium / phosphore qui ne doit pas être déséquilibré notamment dans l'alimentation des enfants.
Francesca Biagioli
