Les oranges sont parmi les agrumes les plus appréciés. Avec les oranges, nous pouvons préparer des jus et des jus, mais ils sont également excellents pour être dégustés simplement sous forme de fruits frais. La période de novembre à février est la meilleure pour déguster des oranges et faire des confitures.
Originaire de Chine et d'Asie du Sud-Est, ce fruit d'hiver n'a été importé en Europe qu'au 14ème siècle par des marins portugais. Ce n'est donc pas un hasard si, au cours des siècles passés, l'orange était parfois appelée «portugal» et que dans certaines langues ce fruit garde un nom similaire («portocali» en grec, portokall en albanais et burtuqal en arabe, par exemple). Le mot orange tel que nous le connaissons dérive plutôt du persan «narang», qui est le fruit préféré des éléphants.
Les oranges que nous apportons normalement à nos tables sont des oranges douces , à ne pas confondre avec les oranges amères , et sans oublier les oranges sanguines siciliennes , avec leur pulpe rouge rubis caractéristique.
Oranges, propriété
Les oranges sont considérées comme des fruits bénéfiques pour la santé notamment pour leur richesse en vitamine C qui nous aiderait à prévenir les rhumes et les affections saisonnières en renforçant le système immunitaire.
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De plus, les oranges ont des propriétés anticancéreuses qui aident surtout à lutter contre certains types de cancers pouvant toucher la peau, les poumons, les seins, l'estomac et le côlon. En raison de leur teneur en potassium, les oranges sont considérées comme bénéfiques pour le cœur et la circulation. Ils ont des propriétés antioxydantes , rafraîchissantes et astringentes.
Leur teneur élevée en fibres aide à soulager la constipation et stimule également le système digestif pour aider à éliminer les toxines. Les oranges sont riches en caroténoïdes, des substances qui aident à protéger les yeux et la vue.
Ils sont une source importante de vitamines et de minéraux . Les oranges avec leur teneur en vitamine C aident à favoriser l' absorption du fer contenu dans les aliments végétaux
Oranges et vitamine C
Gardez à l' esprit que 100 grammes d'oranges fournissent à l'organisme au sujet 53,2 mg de vitamine C . Parmi les sources de vitamine C dont nous disposons en plus des oranges, nous trouvons, parmi les fruits, les citrons, les mandarines, tous les agrumes, les kiwis (100 grammes de kiwis verts contiennent 97,2 mg de vitamine C) , les fraises, les pêches et les abricots, qui contiennent cependant une plus petite quantité que les oranges.
Des doses régulières de vitamine C, correspondant à au moins un gramme par jour, ont réduit la durée moyenne des rhumes de 18% chez les enfants et de 8% chez les adultes.
La vitamine C aurait donc un véritable rôle dans l’exercice d’un effet biologique bénéfique sur les symptômes du rhume, comme l’ont souligné les experts dans les résultats de la recherche publiée sous le titre «La vitamine C pour prévenir et traiter le rhume», axée sur sur le rôle de la vitamine C dans la prévention et le traitement du rhume .
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Oranges, calories
Les oranges, comme tous les agrumes, sont un fruit hypocalorique. En fait, 100 grammes d'oranges (partie comestible) fournissent à notre corps seulement environ 47 calories .
Oranges, valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles suivantes correspondent à 100 grammes d'oranges (partie comestible).
- Protéines 0,94 g
- Glucides 11,75 g
- sucres 9,35 g
- Lipides 0,12 g
- Fibres alimentaires 2,4 g
- Calcium 40 mg
- Fer 0,1 mg
- Magnésium 10 mg
- Phosphore 14 mg
- Potassium 181 mg
- Zinc 0,07 mg
- Cuivre 0,045 mg
- Manganèse 0,025 mg
- Sélénium 0,5 µg
- Vitamine C 53,2 mg 88,7% AJR
- Thiamine (vitamine B1) 0,087 mg 6,2% AJR
- Riboflavine (vitamine B2) 0,04 mg 2,5% AJR
- Niacine (vitamine B3 ou PP) 0,282 mg 1,6% AJR
- Acide pantothénique (vitamine B5) 0,25 mg 4,2% AJR
- Pyridoxine (vitamine B6) 0,06 mg 3% AJR
- Folate 30 µg
- Vitamine A 11 µg
- Bêta-carotène 71 µg
- Alpha-carotène 11 µg
- Cryptoxanthine 116 µg
- Vitamine A 225 UI
- Lutéine + zéaxanthine 129 µg
- Vitamine E 0,18 mg
Voici le tableau complet avec toutes les valeurs nutritionnelles des oranges.
Oranges, bienfaits pour la santé
Selon une étude récente menée en Grande-Bretagne, boire du jus d'orange de manière constante permettrait d'améliorer les fonctions cognitives des plus de 65 ans. Les chercheurs ont notamment évalué le pouvoir antioxydant de ces précieux agrumes. Les bénéfices concerneraient principalement l'amélioration des fonctions cérébrales et cognitives.
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En outre, les chercheurs ont trouvé un avantage particulier dans les oranges sanguines siciliennes: en raison d'un gène particulier, ces oranges sont utiles pour prévenir l'obésité et les maladies cardiaques. Le mérite réside dans les anthocyanes qui protègent notre ADN du stress oxydatif et donc des processus dégénératifs et du vieillissement prématuré.
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Résumons les principaux avantages des oranges :
- Ils sont bénéfiques pour le cerveau
- Les compétences cognitives s'améliorent
- Ils aident à prévenir les rhumes et les affections saisonnières
- Ils protègent les reins
- Aide à prévenir les calculs rénaux
- Ils abaissent le cholestérol
- Ils sont bénéfiques pour le cœur et la circulation
- Ils protègent les yeux et la vue
- Ils aident à réguler la pression
Oranges, utilisations en cuisine
La recommandation est de toujours choisir des oranges non traitées , encore mieux si elles sont biologiques ou en tout cas provenant d'un producteur de confiance. Il a la chance de pouvoir avoir des orangers et des agrumes dans le potager ou le jardin.
Les utilisations des oranges en cuisine sont nombreuses. Pensons tout de suite à l'habitude de préparer un jus d'orange frais pour le petit déjeuner. Mais de quelles autres manières pouvons-nous utiliser les oranges dans la cuisine et les inclure dans notre alimentation? Voici quelques suggestions:
- du jus d'orange
- salade de fruit
- Brochettes de fruits
- Salade d'orange, fenouil et radicchio
- du jus d'orange
- Confiture d'orange
- Gâteau à l'orange
- Gâteau moelleux à l'orange
- Gâteau à l'orange sans gluten
- Centrifugé
- Secoue
- Eaux aromatisées
- Écorces d'oranges confites
- Sel aromatisé
- tartes
- Crèmes pour le remplissage
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Oranges, contre-indications
Normalement, les oranges n'ont pas de contre - indications particulières , mais il peut y avoir des cas d'allergies, d'intolérances, de problèmes de santé, de prise de médicaments spécifiques ou de régimes spéciaux à suivre pour lesquels les oranges peuvent ne pas être recommandées. Demandez toujours à votre médecin à ce sujet.
Marta Albè
