Le myrte est une plante à feuilles persistantes très ramifiée qui peut prendre la forme d'un arbuste ou d'un petit arbre. Il fait partie de la végétation typique du maquis méditerranéen. On reconnaît le myrte à ses fleurs blanches ou roses et très parfumées et à ses baies typiques.
Les baies de myrte sont le fruit de cette plante, et ont généralement une couleur tendant vers le noir et le bleu, d'autres fois elles sont rouge foncé. Les baies de myrte mûrissent de novembre à janvier mais dans tous les cas elles durent très longtemps sur la plante. Les régions où le myrte est le plus répandu sont la Sardaigne et la Corse.
Nous sommes face à une plante rustique qui s'adapte à la fois à la sécheresse et aux sols pauvres, mais en même temps le myrte peut être luxuriant et produire de nombreux fruits et baies lorsqu'il trouve de meilleures conditions.
Le myrte est surtout connu pour la préparation traditionnelle de la liqueur homonyme typique de la Sardaigne et du sud de l'Italie qui est proposée comme digestif mais il est intéressant de découvrir quelles sont en général les propriétés, les avantages et les utilisations du myrte.
Myrte, propriétés et bienfaits
Le myrte est une plante riche en huiles essentielles et en résines. Il a des propriétés aromatiques et médicinales . Le myrte possède également des propriétés balsamiques, anti-inflammatoires , astringentes et légèrement antiseptiques.
Cet ensemble de propriétés permet l'utilisation du myrte dans les domaines des plantes médicinales et pharmaceutiques. En particulier, le myrte avec ses extraits et principes actifs est utilisé pour traiter les problèmes des systèmes digestif et respiratoire .
Avec les feuilles de myrte, vous préparez une décoction bénéfique pour les voies respiratoires, notamment en cas de catarrhe, de bronchite et d'inflammation. Les plus grandes propriétés thérapeutiques du myrte sont liées à ses feuilles et à son huile essentielle.
Le myrte est connu depuis des siècles pour ses propriétés bénéfiques qui peuvent aider contre les problèmes d'indigestion, les maladies des voies respiratoires et les infections des voies urinaires. Dans la tradition populaire, le myrte était utilisé pour préparer des remèdes naturels utiles en cas de cystite ou de problèmes de gencives . Enfin, les dernières recherches ont révélé que le miel de myrte australien est un puissant remède naturel contre les infections.
Lire aussi: MIEL DE MYRTLE AUSTRALIEN, LE MEILLEUR REMÈDE NATUREL CONTRE LES INFECTIONS
Utilisations du myrte
L'utilisation la plus populaire du myrte que nous connaissons tous est la préparation de liqueurs, mais cette plante et ses baies trouvent également d'autres utilisations. Par exemple, un distillat est préparé avec les feuilles et les fleurs de myrte pour être utilisé comme tonique pour la peau .
La vraie liqueur est préparée avec les baies de myrte, c'est-à-dire le myrte ou le myrte rouge , qui est généralement obtenue en faisant macérer les baies par infusion alcoolique.
Avec l'infusion hydroalcoolique des jeunes pousses de la plante, une liqueur différente est obtenue, à savoir le myrte blanc . Les extraits de myrte sont également parfois utilisés pour aromatiser les boissons gazeuses.
Une huile essentielle est obtenue à partir de myrte qui est considéré comme un antiseptique précieux pour les voies respiratoires. Avec les feuilles de myrte, en revanche, une infusion astringente est obtenue au niveau de l'herboriste. Les feuilles de myrte sont utilisées comme épices pour aromatiser les plats dans la cuisine tandis que les pot - pourri parfumés sont préparés pour la maison avec des fleurs de myrte séchées . Enfin, les utilisations du myrte sont liées à la tradition de la teinture naturelle des tissus.
Lire aussi: LA REDÉCOUVERTE DE LA TEINTURE VÉGÉTALE DES TISSUS AUX HERBES
Mirto, comment faire de la liqueur
Le vrai myrte ou myrte rouge selon la préparation qui a lieu en Sardaigne et en Corse est obtenu à partir de la macération alcoolique de baies de myrte . Les anthocyanes présentes dans les baies donnent à la liqueur sa couleur caractéristique.
La préparation maison du myrte nécessite l'infusion alcoolique de baies de myrte mûres en faisant macérer l'alcool éthylique à 95 ° . Du sucre ou du sucre et du miel sont ajoutés, puis mis en bouteille et la liqueur mûrie.
Lire aussi: LIMONCELLO, LA RECETTE SICILIENNE
Il existe de nombreuses recettes qui indiquent comment préparer le myrte à la maison. Voici une des possibilités. Pour préparer le myrte, vous aurez besoin de :
600 grammes de baies de myrte mûres
1 litre d'alcool alimentaire à 95 ° C
500 grammes de sucre
2 litres d'eau
1 récipient en verre foncé
Bouteilles en verre foncé
1) Procurez-vous un grand récipient en verre foncé dans lequel vous pourrez verser à la fois l'alcool et les baies de myrte.
2) Lavez les baies de myrte et laissez-les sécher quelques jours en les plaçant sur des plateaux et en les gardant à l'abri de la poussière.
3) Versez l'alcool et les baies dans votre récipient en verre foncé. Vous pouvez également diviser l'alcool et les baies dans plusieurs contenants en tenant compte du fait que l'alcool doit toujours les recouvrir complètement.
4) Laisser reposer le myrte dans l'alcool pendant un minimum de 15 à un maximum de 40 jours dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur.
5) Filtrer l'extrait de myrte obtenu. En pressant les baies peuvent être pressées pour obtenir plus d'extrait.
6) Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre en dissolvant bien le sucre dans l'eau dans une casserole, remuez de temps en temps. Mélangez à froid le sirop avec l'extrait alcoolique de myrte et versez le tout dans des bouteilles en verre foncé de 750 ml ou 1 litre. Certaines recettes utilisent du miel au lieu du sucre .
7) Conservez les bouteilles de myrte dans un endroit frais et sombre pendant 1 ou 2 mois pour permettre à la liqueur de mûrir . En cas de résidus après le temps de repos, vous pouvez filtrer le myrte avec un tamis et le verser dans de nouvelles bouteilles avant de le déguster.
Avec les doses indiquées, vous obtiendrez environ 2,5 à 3 litres de myrte .
Ici et ici d' autres recettes utiles auxquelles se référer, sachant que les doses de myrte, d'alcool et de sucre peuvent varier d'une recette à l'autre en fonction du goût et de la teneur en alcool que vous souhaitez obtenir.
Quels sont vos trucs et secrets pour faire de la liqueur de myrte à la maison?
Marta Albè
