Les courgettes font partie des légumes d'été les plus appréciés, elles sont faciles à préparer et peuvent être dégustées de mille façons, aussi bien cuites que crues. Les courgettes sont une source de vitamines et de sels minéraux , elles contiennent également des acides aminés dont notre corps a besoin pour former des protéines.
Si vous aimez les courgettes, apportez-les à table pendant qu'elles sont de saison. Peut-être avez-vous la chance de pouvoir les récupérer directement dans votre jardin. Avec une alimentation saine, vous pouvez tirer le meilleur parti des propriétés et des bienfaits des courgettes et de tous les légumes de saison.
Découvrons les valeurs nutritionnelles , les bienfaits pour la santé et les calories des courgettes .
Courgettes, valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles indiquées dans les tableaux Inran se réfèrent aux courgettes crues. 100 grammes de courgettes selon ces données fournissent à notre corps avant tout de l'eau qui est le composant principal de ces légumes, ainsi que des fibres (1,2 gramme), des glucides (1,4 gramme) et des sucres solubles (1,3 gramme).
Les courgettes sont une source de sels minéraux , en fait, elles fournissent à notre corps 22 mg de sodium, 264 mg de potassium, 0,5 mg de fer, 21 mg de calcium et 65 mg de phosphore. Elles sont également une source de vitamines car 100 grammes de courgettes crues contiennent 11 mg de vitamine C et 6 µg d' équivalent vitamine A rétinol.
Parmi les acides aminés présents dans les courgettes, on trouve la lysine, l'arginine, la tyrosine et le tryptophane. Voici le tableau Inran complet.
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Courgettes, calories
La courgette est un légume très léger et hypocalorique. En fait, 100 grammes de courgettes crues fournissent à notre corps seulement 11 calories . Gardez à l'esprit que les calories peuvent augmenter en fonction de la façon dont vous cuisinez et assaisonnez les courgettes, dans ce cas, vous devrez également compter les calories des assaisonnements (huile d'olive, par exemple).
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Courgettes, propriétés et bienfaits
Les courgettes sont parmi les légumes les moins caloriques. Ils ne contiennent ni graisses saturées ni cholestérol . Leur pelage est une bonne source de fibres, substances utiles au bon fonctionnement de l'intestin.
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N'oublions pas que les courgettes sont riches en antioxydants dont les caroténoïdes et la lutéine. Ce sont des composés qui aident à contrer l'action des radicaux libres, protégeant notre corps du vieillissement.
De plus, les courgettes aident à fournir à notre corps des folates (6% AJR pour 100 grammes de courgettes) qui sont très importants pour la mère et le bébé pendant la grossesse car ils aident à prévenir le spina bifida.
Le potassium est l'un des éléments les plus importants pour la santé des courgettes étant donné que cette substance est une amie du cœur, elle aide à réduire la tension artérielle et la fréquence cardiaque en contrant les effets du sodium.
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N'oublions pas que les fleurs sont également consommées à partir de courgettes, qui à leur tour sont une source de fibres. Les fleurs de courgettes frites ne sont certes pas légères mais on peut aussi les utiliser et les manger crues en salade ou en sauce pour les pâtes.
En général, il est important d'inclure les courgettes dans votre alimentation car elles nous aident à rester en bonne santé, à réduire le risque cardiovasculaire et pourraient aider à réduire le risque de problèmes de prostate chez les hommes ainsi qu'à réduire tous les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde. aspects à ne pas sous-estimer que la science étudie déjà.
Marta Albè
