Comment fonctionne le régime Paleo , que manger, le menu de la semaine et l'avis du nutritionniste sur ce régime devenu très à la mode
Le régime paléolithique ( régime paléo ou paléodieta) est un régime aussi à la mode qu'on en parle. Découvrons ce qu'il recommande de manger et les contre-indications auxquelles ceux qui suivent ce régime trop longtemps peuvent s'opposer.
Le régime Paleo a été conçu par Loren Cordain, une nutritionniste de l'Université du Colorado passionnée par la nourriture de l' ère paléolithique . Les hommes de l'âge de pierre vivaient essentiellement de la chasse et de la pêche, en fait ils ne pratiquaient pas encore l'agriculture ou l'élevage et ne mangeaient que de la viande, des baies, des fruits et des légumes, ou ce qu'ils réussissaient à obtenir pendant la journée en chassant et en cueillant.
Même aujourd'hui, selon ceux qui promeuvent ce régime, nous devrions suivre un régime aussi composé. En fait, nous serions tous programmés, comme nos ancêtres, pour nous nourrir notamment de protéines animales ainsi que de légumes et de fruits.
Régime paléo, comment ça marche
Le régime Paleo est basé sur l'idée que même les hommes modernes devraient manger comme ils le faisaient dans un passé lointain, non seulement pour assurer un poids santé mais aussi pour rester en bonne santé.
Pour se sentir bien, selon Cordain, il est nécessaire de suivre une alimentation très riche en protéines animales dans laquelle les glucides sont totalement exclus sauf ceux contenus dans les fruits et légumes. Il est également important d'associer une activité physique régulière au régime paléolithique : en fait, nos ancêtres n'étaient certainement pas sédentaires car ils devaient se procurer la nourriture dont ils avaient besoin chaque jour avec difficulté, ne pouvant pas l'acheter confortablement dans les marchés ou les supermarchés.
Selon le créateur, ce serait un régime très simple à suivre et toujours adapté, donc pas seulement au cas où vous voudriez perdre du poids.
Cependant, de nombreux nutritionnistes ne le pensent pas et considèrent ce type de régime riche en protéines comme un risque potentiel pour la santé, surtout s'il est suivi pendant de longues périodes.
Mais voyons maintenant plus en détail ce que vous pouvez manger et quels sont les aliments à éviter selon ce régime.
Régime paléo, que manger?
Le régime Paléo permet de ne manger que des aliments qui existaient à l'époque paléolithique, donc: viande (surtout maigre), poisson, crustacés et mollusques, légumes, graines, racines, baies, fruits et miel. Très rarement, vous pouvez boire de l'alcool et consommer des condiments tels que de l'huile. Également autorisé thé et café.
Il faut plutôt éviter tous les types de céréales, légumineuses, lait et produits laitiers , sel, sucre, huile, beurre, tous les aliments transformés et bière.
En résumé, le régime Paleo recommande de consommer avant tout:
- Viande
- poisson
- crustacés et mollusques
- fruits et légumes de saison
- des graines
- baies
- les racines
- mon chéri
Au lieu de cela, nous vous déconseillons de prendre:
- des céréales
- lait et produits laitiers
- sel
- sucre
- pétrole
- beurre
- les légumineuses
- aliments transformés ou emballés
- Bière
Pour avoir une idée de la façon dont les différents aliments devraient être décomposés et de ceux que vous devriez consommer le plus, jetez un œil à la pyramide alimentaire Paleo Diet.
Régime paléo, horaire hebdomadaire
Nous vous proposons un menu hebdomadaire du régime Paleo uniquement à titre d'exemple . Si vous souhaitez perdre du poids ou apprendre à rester en bonne santé grâce à une alimentation adéquate, comme toujours, nous vous recommandons de consulter un expert.
Lundi
Petit - déjeuner: œufs durs et amandes
Déjeuner: bresaola et fusée
Dîner: saumon aux légumes de saison
Mardi
Petit déjeuner: saumon et noix
Déjeuner: poitrine de poulet grillée avec salade
Dîner: ragoût aux crudités
Mercredi
Petit déjeuner: poitrine de dinde et noix
Déjeuner: salade de crevettes et roquette
Dîner: poisson grillé aux légumes de saison
Jeudi
Petit déjeuner: jambon cru et salade de fruits
Déjeuner: omelette avec salade et tomates
Dîner: Poulet rôti aux légumes grillés
Vendredi
Petit déjeuner: œufs et noix
Déjeuner: tranche aux champignons
Dîner: soupe de légumes avec un choix de charcuterie
samedi
Petit déjeuner: œufs et fruits
Déjeuner: salade de légumes variée avec charcuterie
Dîner: escalopes aux légumes
dimanche
Petit-déjeuner: Smoothie aux fruits au lait de coco ou boisson végétale à base de fruits secs
Déjeuner: Poulet au curry avec salade
Dîner: saumon aux légumes grillés
Il n'y a pas de collations mais si vous avez faim, vous pouvez manger des fruits secs ou de la charcuterie.
Régime paléo, contre-indications
Les contre-indications du régime paléo sont essentiellement celles des autres régimes riches en protéines qui éliminent presque complètement les nutriments importants tels que les glucides et ne sont donc pas équilibrés et n'instillent pas une éducation alimentaire correcte. Des effets néfastes à long terme se retrouvent sur les reins et le foie obligés de se débarrasser d'un trop grand nombre de substances dérivant du métabolisme des protéines animales, en particulier l'acide urique.
A éviter absolument si vous souffrez déjà de problèmes rénaux et / ou hépatiques. Des maux de tête, des troubles de l'humeur ainsi qu'une augmentation du cholestérol et des triglycérides peuvent également apparaître.
Souvent, les régimes comme celui-ci ont l'inconvénient que, dès que vous revenez à vos habitudes alimentaires précédentes, vous avez tendance à être la proie de l'effet dit yo-yo, c'est-à-dire que le poids perdu est récupéré en peu de temps.
Absolument déconseillé pendant la grossesse et l'allaitement .
Vous pourriez également être intéressé par les régimes suivants:
- DASH DIET
- DIÈTE MÉDITERRANÉENNE
- RÉGIME PROTÉINÉ
- RÉGIME DE CRÈME GLACÉE
- ALIMENTATION AU CITRON
- RÉGIME HYPOCALORIQUE
- RÉGIME MINCEUR
- RÉGIME MIMA RAPIDE
- RÉGIME DE ZONE
- RÉGIME DISSOCIÉ
Régime paléo, l'avis d'expert
Nous avons demandé à Enrica Bovio, biologiste nutritionniste et biologiste moléculaire , un avis sur le régime Paleo. Voici ce qu'il nous a dit:
«Le régime paléolithique, également connu sous d'autres noms tels que régime paléo ou régime caverne, suppose un retour à un régime alimentaire préalable à l'introduction de l'agriculture et de l'élevage, donc donné par la chasse, la pêche et la cueillette. Ce régime serait celui pour lequel l'homme a été «programmé» au paléolithique et serait toujours valable (en négligeant quelques milliers d'années de changements génétiques, technologiques, culturels). Selon les partisans du régime paléo, il faudrait revenir à un menu plus «primitif» ».
Quels aliments sont autorisés et quels aliments sont interdits?
"Les variantes du régime paléolithique sont nombreuses, avec différents niveaux d'exclusion de certains aliments. Fondamentalement, vous pouvez manger des légumes, des fruits, de la viande maigre, du poisson, des crustacés, des mollusques, des œufs, des noix, des épices, des graines, parfois différents types sont autorisés. d'huiles, de thé et de café mais pas dans toutes les variantes de ce régime. Ensuite, il y a les aliments qui peuvent être consommés plus sporadiquement comme les fruits déshydratés, les morceaux de viande grasse, les pommes de terre, le miel. Enfin, parmi les aliments interdits, nous avons tous les types de céréales, les légumineuses et tous les produits laitiers, le sucre, le sel, les conserves et en général les aliments transformés et l'alcool. Ces exclusions sont dues à la `` croyance '' que ces produits sont nocifs pour la santéet en ce qui concerne les sucres, le sel, l'alcool, les principales directives pour une bonne nutrition indiquent de limiter leur utilisation. Dans ce régime, cependant, nous éliminons également des composants fondamentaux de notre alimentation tels que les céréales, les légumineuses, le lait et les dérivés, dont le rôle est très important dans d'autres régimes basés sur des bases scientifiques solides comme le DASH et le régime méditerranéen ».
Est-ce une alimentation équilibrée?
«Non, en un seul instant, nous supprimons la moitié des groupes alimentaires à notre disposition avec une alimentation clairement riche en protéines , avec la plupart des protéines issues de la viande car nous excluons à la fois le lait et les légumineuses et les hypoglucides car nous n'avons plus de céréales. mais seulement des fruits et légumes à partir desquels obtenir des glucides. Le régime paléolithique n'est pas le premier régime riche en protéines et faible en glucose, d'autres exemples sont les régimes Atkins, Dukan et South Beach. "
Est-ce un régime scientifiquement valable?
« Je pense que nous ne pouvons pas dire exactement quel était le régime alimentaire de nos ancêtresétant donné l'immensité de la terre et les climats, il y aura eu différents types de plantes et d'animaux selon les lieux et les saisons. Un autre point à considérer est que les fruits et légumes ne sont plus ce qu'ils étaient alors, ce que nous achetons au supermarché est le résultat d'une sélection d'espèces réalisée par l'homme au fil des millénaires. Les fruits et légumes ont une teneur en fibres, en vitamines, en minéraux et en sucres qui n'est pas comparable à celle d'il y a des milliers d'années.La viande est différente et il est recommandé de privilégier les animaux nourris à l'herbe. Je vous mets au défi de le trouver au supermarché si facilement et à un prix abordable. Il faut également considérer que les ancêtres mangeaient du gibier, pas des animaux de ferme dont la viande est complètement différente en termes de macronutriments et de micronutriments. Poisson,les mollusques et les crustacés n'étaient certainement pas élevés à l'époque et nos mers n'étaient pas aussi polluées. Une mauvaise nutrition peut contribuer à l'apparition de diverses maladies chroniques y compris le diabète, mais il n'y a pas assez de données pour indiquer que le régime paléolithique est le régime parfait à suivre pour rester en bonne santé car les hommes primitifs (qui sont supposés suivre un régime similaire) n'avaient certainement pas l'espérance de vie d'aujourd'hui et par conséquent, ils pouvaient difficilement se heurter à des pathologies plus faciles à trouver avec la vieillesse. Des résultats encourageants ont été obtenus suite au paléo-régime mais doivent être interprétés avec prudence car les études scientifiques réalisées comportaient des études de cas et une durée limitée et étaient très hétérogènes, contrairement au des études réalisées sur le régime DASH ou le régime méditerranéen, qui impliquaient des milliers de personnes suivies pendant une longue période ".
Souhaitez-vous le recommander? Y a-t-il des contre-indications?
«Le régime paléolithique est très populaire et controversé, je ne le recommanderais pas car il n'est pas équilibré et offre peu de variété et pour cette raison, malgré la bonne perte de poids initiale due à la réduction extrême des glucides et au pouvoir rassasiant de la viande, il est a tendance à l'abandonner et donc à retrouver le poids perdu. Ce régime est également cher et si vous voulez vraiment le démarrer, vous avez besoin d'excellentes conditions de santé, il ne faut pas le suivre plus d'un mois et le bricolage doit être évité. Étant un régime trop riche en protéines, il peut y avoir des effets secondaires typiques d'un régime riche en protéineset le manque de lait et de produits laitiers pourrait entraîner une carence en calcium. Je recommanderais de choisir d'autres alternatives au régime paléo avec le nutritionniste, par exemple le régime méditerranéen ou le régime DASH, qui sont plus sûrs et aux bienfaits prouvés pour la santé ".
Francesca Biagioli
