Le sashimi est un plat typique de la cuisine japonaise à base de poisson frais, principalement cru, servi avec de la sauce soja et d'autres ingrédients. Un aliment qui ces dernières années est devenu très populaire et apprécié également en Occident, mais que se cache-t-il vraiment derrière sa production?
Pour révéler le vrai "prix" du sashimi en termes d'environnement et de droits humains, c'est Greenpeace qui rappelle qu'une fois sur trois le poisson utilisé dans le monde pour faire le plat provient de bateaux de pêche taïwanais où l'exploitation est à l'ordre du jour .
Pour rendre le commerce aussi rentable que possible, l'industrie de la pêche taïwanaise n'a aucun scrupule pour l'environnement ni même prend en compte les droits de l'homme. Une enquête d'un an publiée par Greenpeace East Asia a dépeint une situation terrifiante de ce qui se passe lorsqu'un secteur est laissé libre cours sans les contrôles nécessaires. Taïwan possède le plus grand nombre de thoniers et est le sixième dans le Pacifique. Ce thon finit 1 fois sur 3 en sashimi dans le monde. Et c'est une industrie intimement liée à l'esclavage des travailleurs et à la pêche aux ailerons de requin.
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Voici 3 choses à savoir si vous mangez du sashimi:
Shark finning - finning des requins
Le sashimi et le shark finning sont directement liés. Les requins capturés représentent 25% des captures de la pêcherie palangrière thonière et jusqu'à 50% des captures d'autres pêcheries. Le finning est la pratique illégale (également à Taiwan depuis 2012) qui consiste à couper les nageoires d'un direct requin qui est ensuite jeté dans la mer à mourir dans d' atroces souffrances. Tout cela pour déguster une soupe réputée délicieuse dont l'ingrédient principal est les ailerons de requin.
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Environ 100 millions de requins sont tués chaque année . Ces animaux sont capturés presque chaque fois qu'une palangre (outil de pêche) est positionnée dans le but de pêcher le thon. La récente enquête de Greenpeace en Asie de l'Est a révélé au moins 16 cas de finning illégaux à Taiwan sur une période de trois mois seulement. On ne peut qu'imaginer l'ampleur de la pratique lorsqu'on considère l'ensemble de la flotte de pêche thonière.
Malheureusement, tout cela se produit avec le consentement tacite des autorités taiwanaises, étant donné que malgré les rapports de Greenpeace qui concernaient spécifiquement un navire, il a discrètement continué à violer la loi.
Violations des droits de l'homme
Les atteintes à l'environnement conduisent souvent à des violations des droits de l'homme, et c'est l'un des nombreux cas. Il y a environ 160 000 travailleurs migrants à bord des navires taïwanais qui pêchent et transportent chaque jour le thon dans le Pacifique Sud. L'industrie de la pêche, selon Greenpeace, alimente un véritable trafic d'êtres humains endettés et contraints de travailler comme esclaves . Il y a même eu des fusillades en mer et le tableau qui se dégage entre la violation des droits de l'homme et la pêche illégale est celui d'une situation dans laquelle il y a une urgence absolue à intervenir.
Exploitation
Des entretiens avec des dizaines de travailleurs étrangers sur des bateaux de pêche taïwanais révèlent une vie quotidienne d'exploitation, d'intimidation et de violence . Les pêcheurs sont soumis à de terribles conditions de travail, sont exploités par les agents qui les recrutent, sont payés tardivement, sont victimes de sévices physiques et mentaux et meurent souvent en mer.
La situation de la pêche à Taïwan est bien connue à tel point qu'il y a 6 mois, l'UE a mis en garde contre des sanctions commerciales à Taiwan pour son comportement en mer, le gouvernement local semble avoir commencé à aller dans la bonne direction, proposant le la modification de certaines anciennes lois et la création de nouvelles qui peuvent endiguer la situation d'exploitation environnementale et humaine.
Mais le problème reste le même: personne ne contrôle, la police taïwanaise semble faire la sourde oreille et l'illégalité se poursuit sans être dérangée .
QUE POUVONS-NOUS FAIRE?
Ne pas manger de sashimi et ne pas acheter de poisson est sans aucun doute la meilleure solution, essayez par exemple de préparer des sushis végétariens à la maison, ICI 10 recettes savoureuses que vous pourrez expérimenter.
Ceux qui n'ont pas envie de faire un choix aussi drastique peuvent cependant toujours revendiquer l'origine du thon et des autres poissons dans les bars à sushi, les supermarchés, les poissonniers et les magasins . De plus, Greenpeace a lancé une pétition pour demander à Thai Union , la plus grande chaîne d'approvisionnement d'entreprises qui commercialise le thon non durable dont nous vous avons parlé dans le monde, de «nettoyer» ses chaînes d'approvisionnement . Vous pouvez le signer ICI.
Greenpeace a également établi un classement dans lequel il évalue la durabilité du thon en conserve vendu dans différents pays . Voici la situation en Italie:
THON EN CONSERVE: VOICI LE MEILLEUR, SELON LE NOUVEAU DISJONCTEUR DE CLASSIFICATION
Francesca Biagioli
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