Enfin, les infâmes capsules de café peuvent être jetées à la poubelle. En effet, la première capsule compostable italienne pour café expresso sera enfin disponible (pour le moment uniquement en ligne), née de la collaboration entre Lavazza et Novamont qui promet de révolutionner la manière de réutiliser le marc de café.
Fabriquée en Mater-Bi® (famille de bioplastiques biodégradables et compostables), la capsule compostable sera présentée au «Fa 'la Cosa Giusta» , sur le stand Lavazza-Novamont ( Hall 4, Stand SP03 ). Le public de la foire aura donc l'occasion, également à travers des dégustations guidées, de se livrer à un café bon pour la planète.
Les bioplastiques sont une famille de matériaux à fort pourcentage de renouvelabilité, qui utilise des substances végétales également par le secteur agricole intégré, qui est recyclé en compostage, capable de se biodégrader dans divers milieux naturels et qui garantit une réduction substantielle des émissions de gaz à effet de serre par rapport aux technologies les plus traditionnelles.
D'où, d'un brevet entièrement italien, la capsule Lavazza: 7 grammes de café dans un «récipient» destiné à être transformé , après utilisation, en gaz carbonique, eau et compost. La capsule peut en effet être collectée avec les déchets humides et envoyée pour le compostage industriel, où avec le café usé, elle est recyclée en compost, un engrais naturel pour le sol.
Pour l'instant, la capsule compostable peut être achetée exclusivement sur la boutique en ligne du site Lavazza et compatible avec toute la gamme de machines A Modo Mio. La capsule compostable est également disponible dans les deux précieux mélanges 100% Arabica "Ricco" et "Aromatico" , certifiés par l'ONG Rainforest Alliance.
« Ricco » est un mélange corsé, rond et équilibré qui associe un Arabica brésilien exceptionnel pour créer un espresso équilibré, caractérisé par un arrière-goût prononcé et une crème de noisette veloutée. « Aromatico » est une référence sucrée, dans laquelle les précieux grains Arabica du Brésil se mélangent à l'aromaticité de l'Arabica du Pérou et du Honduras, donnant vie à un goût doux et fleuri, avec une touche de jasmin et de fruits sucrés.
La nouvelle capsule compostable représente donc non seulement une opportunité de se marier à un mode de vie éco-durable sans impact sur l'environnement, mais aussi un moyen de contribuer à son développement. D'où le hashtag qui accompagnera toute communication sur le salon: # 1caffèperilpianeta .
De marc de café, champignons comestibles
Un exemple concret de la façon dont une capsule compostable ou du marc de café devient un déchet, une ressource? Peut-être que tout le monde ne sait pas que la composition du marc de café peut déclencher un processus de régénération qui donne vie à de nouveaux matériaux tels que les biopolymères, les encres, les granulés, le papier et… les champignons comestibles .
Vous avez raison, les champignons comestibles et ceux-ci ont été à la base du projet expérimental lancé l'année par Lavazza et Novamont en collaboration avec AMSA - l'entreprise municipale milanaise - et l'entreprise sociale "Il Giardinone", et présenté à l'occasion de Expo 2021.
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En pratique, le marc de café a été mélangé avec les autres ingrédients du substrat (hyphes fongiques de Pleurotus, Boletus, Lactarius, Shitake). La préparation a été placée dans des silos, résistants à la culture verticale et entièrement compostables en fin de cycle. A l'intérieur des conteneurs, puis la croissance du produit s'est déroulée tout au long de l'année, quelles que soient les conditions atmosphériques, avec une faible consommation de matériaux et d'énergie.
Le marc de café se révèle donc une fois de plus une ressource précieuse, également associée à une utilisation en agriculture et le résultat est surprenant: depuis septembre 1500 kg de marc de café ont été collectés et 150 kg de champignons (Pleurotus ostreatus) ont été collectés. d'excellente qualité, avec une teneur en protéines plus élevée que celle contenue dans d'autres champignons cultivés selon les méthodes standard; avec 3 fois la teneur en fibres; avec une teneur en phosphore 50% plus élevée par rapport aux autres Pleurotus.
Comme si cela ne suffisait pas, les déchets de champignons, utilisant le substrat «épuisé» après la culture de Pleurotus, étaient à leur tour utilisés comme engrais pour la production de salades.
Bref, entre un café issu du commerce équitable et différentes manières vertes de le préparer, même le moment agréable de la pause café peut être éco-durable en rond!
Germana Carillo
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