Épinards: calories, propriétés et bienfaits pour la santé

Les épinards sont l'un des légumes à feuilles les plus populaires et appréciés verts. Leur goût délicat les rend adaptés à différents types de préparation, des simples plats d'accompagnement préparés dans une casserole aux soupes, en passant par les garnitures pour pâtes fraîches.

Nous savons que les épinards sont avant tout réputés comme source de fer , bien que d'autres aliments d'origine végétale, comme les lentilles, en contiennent une plus grande quantité. Les épinards peuvent cependant être considérés comme un aliment important à la fois comme source de fer et d'autres sels minéraux dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Calories d'épinards

L'épinard est un légume très léger et très faible en calories. En fait, ils ne fournissent qu'environ 23 calories pour 100 grammes de produit (en référence aux épinards cuits, bouillis sans sel).

Propriétés des épinards

Ils sont une source alimentaire de protéines, de glucides et de fibres, qui favorisent le bon fonctionnement de l'intestin. Ils contiennent également du sodium et une quantité minimale de matières grasses.

Les tableaux CREA indiquent le contenu nutritionnel des épinards crus. En particulier, 100 grammes d'épinards crus fournissent à notre corps 2,9 mg de fer , 530 mg de potassium , 78 mg de calcium , 60 mg de magnésium et 62 mg de phosphore .

N'oublions donc pas de prendre les épinards en considération comme source alimentaire de magnésium, de potassium et de phosphore en tant que minéraux précieux pour la santé. Les épinards contiennent également du cuivre, du zinc, la vitamine A et de vitamine C . Ces vitamines protègent notre corps du vieillissement et sont bénéfiques pour la peau et les yeux.

Avantages pour la santé des épinards

Les épinards nous rendent non seulement plus forts, mais aussi plus réactifs et réactifs . Selon une étude récente, en effet, les épinards nous aident à être plus lucides et à améliorer nos réflexes. Le mérite revient à la tyrosine, un acide aminé qui permet au cerveau de produire deux neurotransmetteurs fondamentaux, tels que la dopamine et la noradrénaline. La tyrosine est également présente dans d'autres aliments, tels que les haricots, le soja et les noisettes, ainsi que dans certains aliments d'origine animale.

En raison de leur forte teneur en potassium, les épinards sont recommandés pour abaisser la tension artérielle en cas d' hypertension ou pour la maintenir régulière. Les épinards sont également une source de vitamine K, considérée comme importante pour préserver la santé des os. Leur teneur en eau et en fibres contribue au bon fonctionnement de l'intestin, tandis que la vitamine C contribue à la formation de collagène et à l'amélioration de la texture de la peau.

Les épinards peuvent être consommés à la fois cuits, comme c'est le plus souvent le cas, et crus, par exemple en salade. N'oubliez pas que les épinards sont un ingrédient approprié pour préparer des boissons saines, telles que des smoothies, des jus et des extraits , en combinaison avec des fruits ou d'autres légumes. N'oubliez pas cela lorsque vous souhaitez enrichir votre alimentation végétale d'une manière créative et légèrement différente.

Pour certaines personnes, une consommation élevée d'épinards peut être contre-indiquée ou limitée en fonction des conditions de santé en raison de la teneur en acide oxalique de ces légumes. Dans ce cas, n'oubliez pas de consulter votre médecin pour plus d'informations.

Marta Albè

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