La tradition régionale italienne regorge de bonbons typiques de l'hiver et de Noël. Bien sûr, chaque famille a ses propres trucs et secrets pour préparer le dessert traditionnel parfait et pour cette raison, les recettes du même dessert peuvent légèrement varier en fonction de qui se prête à être chef et à les expérimenter.
Commençons un petit voyage à travers les recettes régionales de desserts traditionnels avec la sélection de dix préparations que vous pourrez vous inspirer pour servir un dessert, un petit-déjeuner ou une collation différente de l'habituel.
Voici une sélection de douceurs régionales typiques de la saison hivernale.
Gubana - Frioul
Le gubana est un gâteau de Noël du Frioul qui tentera de le préparer à la maison avec du levain. C'est un dessert rempli d'amandes, de pruneaux, de chocolat et de fruits confits. Les recettes peuvent varier légèrement d'une famille à l'autre, selon la tradition. Voici un indice utile.
Gâteau au pain - Piémont
Le gâteau au pain est une préparation typique de la tradition paysanne qui nous amène à découvrir les anciennes saveurs piémontaises. Ce gâteau a été préparé avec des restes de pain et rassemble des ingrédients très simples, en plus d'être facile à personnaliser selon vos goûts. Voici la recette.
Pain Sapa - Sardaigne
Le pain Sapa , ou pain de saba, est une préparation typiquement sarde qui est apportée à table à Noël et plus généralement pendant les vacances d'hiver. L'ingrédient caractéristique est représenté par le sapa, obtenu à partir de moût de raisin. Ici et ici les recettes pour s'inspirer.
Torrone di Cremona - Lombardie
Le nougat de Crémone est un bonbon typique de la saison d'hiver et des fêtes de fin d'année, bien qu'il puisse être apprécié à toute occasion. Il est préparé avec deux ingrédients principaux: le miel d'acacia et les amandes. Voici la recette à suivre.
Crêpes aux marrons sucrés - Lazio
De Lazio voici un dessert d'hiver conçu pour réchauffer le corps et l'esprit pendant les soirées les plus froides, en l'accompagnant peut-être d'une bonne tasse de thé chaud. Ces crêpes sont à base de farine de châtaigne et la garniture est composée de raisins secs et de pignons de pin. Voici la recette.
Napolitain Struffoli - Campanie
Les struffoli napolitains sont un dessert typique de la période hivernale et de Noël, à apporter à table pendant les vacances, par exemple à Noël et au nouvel an. Ce sont de petites boules frites, glacées au miel et décorées de paillettes colorées. Voici notre recette.
Panforte de Sienne - Toscane
Voici le panforte , un dessert typique de la tradition gastronomique siennoise. Il peut être apprécié toute l'année mais traditionnellement sa préparation a lieu pendant la période d'hiver et de Noël, afin de le servir lors des déjeuners et dîners de famille. Voici la recette.
Panrozzo - Abruzzes
Le panrozzo ou parrozzo est un doux Abruzzo associé à la tradition de Noël. La garniture de ce dessert est caractérisée par des amandes amères et des écorces de citron tandis que la couverture est faite de chocolat noir. Voici la recette.
Nucatoli - Sicile
Les nucatoli , également connus sous le nom de nucatuli ou mucatoli, sont un bonbon traditionnel de la Sicile. La garniture est caractérisée par des noix, des figues séchées, de la cannelle et des fruits confits au goût. C'est un dessert typique de l'hiver et de la période de Noël. Voici la recette à suivre.
Mandorlaccio - Pouilles
La préparation de l' amande des Pouilles est liée aux anciennes recettes familiales. Il est généralement préparé pendant la période de Noël et peut remplacer ou accompagner le panettone classique. Voici la recette à suivre.
Quelles sont vos sucreries régionales préférées?
Marta Albè
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