Ces dernières semaines, l'EFSA, l'agence européenne qui s'occupe de la sécurité alimentaire, a publié un rapport dans lequel elle rassure substantiellement que les multi-résidus de pesticides présents dans certains aliments n'auraient aucun effet négatif sur la santé thyroïdienne ou sur le système. nerveux. Pour les associations environnementales et biologiques, ce n'est qu'une tentative maladroite d'acquitter les pesticides et le modèle d'agriculture actuel qui n'est plus durable .
Le rapport de l'EFSA, qui est tombé sous la mire de toutes les associations qui poussent (à juste titre) à un changement de cap dans le secteur agricole, rapporte les résultats de deux études pilotes rétrospectives sur les risques pour la santé humaine d'une exposition cumulée à des pesticides d'origine alimentaire.
L'agence européenne faisant autorité, dans les conclusions, rassure qu'une telle exposition n'aurait pas de conséquences négatives chroniques sur la glande thyroïde ni même en relation avec deux effets aigus sur le système nerveux central (les seules conséquences des multirésidus étudiés dans le rapport).
Cependant, les associations ISDE, WWF, Legambiente, FederBio, Slow Food, Apab, Aiab, Lipu et Pro Natura ne rentrent pas dans le cadre et dans une note commune ils écrivent que:
«Le rapport apparaît, plutôt qu'une étude visant à protéger la santé publique, une tentative maladroite d'acquitter les pesticides et le modèle agricole actuel dépendant des produits chimiques de synthèse. La présence de multirésidus dans les aliments représente un problème majeur pour la santé publique et est une source d'inquiétude dans la communauté scientifique et dans la société civile, en particulier pour les effets sur les composantes les plus sensibles de la population comme les enfants, aussi parce qu'il y a une augmentation le pourcentage d'échantillons avec des résidus multiples et le nombre de pesticides présents ".
Selon eux, le rapport serait un grand «château de cartes», dont les conclusions rassurantes ne peuvent en aucun cas être partagées. En fait, ils soulignent que l'étude rapporte une série de questions critiques à la fois d'ordre général et méthodologique, bien mises en évidence dans le document d'analyse produit par les associations environnementales elles-mêmes (vous pouvez le lire ici).
En outre, les associations tiennent à souligner que:
«La littérature a maintenant consolidé les connaissances qui certifient les bénéfices pour la santé découlant d'une alimentation biologique dont l'augmentation entraîne une réduction de l'incidence de l'infertilité, des malformations, des allergies, des otites moyennes, de l'hypertension pendant la grossesse, du syndrome métabolique, de l'indice de masse corporelle élevé, lymphomes non hodgkiniens. La santé humaine ne peut être dissociée de celle des écosystèmes de la planète et un modèle agricole qui rejette l'utilisation de la chimie et repose sur un paradigme complètement différent, celui de l'agriculture biologique, s'affirme de plus en plus, même dans le monde académique. est la mise en œuvre pratique des principes de l'agroécologie "
L'étude de l'EFSA aborde en effet un problème d'une extrême importance pour la santé publique, étant donné que la présence de résidus d'un ou plusieurs pesticides se retrouve dans 40,6% des aliments (comme indiqué par l'EFSA elle-même dans un précédent rapport de 2021 où, cependant, aucune distinction n'a été faite entre un résidu unique et un résidu multiple).
Le multirésidu, comme le montrent les analyses ultérieures réalisées en Italie, est en augmentation: il se retrouve dans 40% des fruits et 15% des légumes échantillonnés. Les fraises tiennent le maillot noir avec la présence de 9 pesticides.
Une situation dans laquelle, bien sûr, il n'est pas nécessaire que quelqu'un «disculpe» ou «absous» les pesticides, mais qu'il faut faire quelque chose pour éviter qu'ils soient si présents dans les aliments que nous mettons sur la table chaque jour.
Source de référence: communiqué de presse ISDE, WWF, Legambiente, FederBio, Slow Food, Apab, Aiab, Lipu, Pro Natura
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