Les propriétés, bienfaits et curiosités de l'un des fruits symboliques de l'automne, la grenade . Comment le consommer? Comment faire le jus? Comment faire pousser la grenade ?
Le fruit de la grenade , ou grenade , est typique de la saison d'automne et mûrit à partir d'octobre. N'oublions pas de le mettre sur la table quand nous l'avons disponible car c'est une véritable panacée pour la santé, un «super aliment» puissant. Nous expliquons pourquoi …
Le nom «grenade» dérive du latin malum («pomme») et granatum («avec des graines»). La forme de la grenade rappelle en fait celle d'une pomme, mais voici la surprise de ses nombreux grains au goût légèrement acide.
Le terme grenade désigne souvent à la fois l'arbre et le fruit, mais plus correctement en italien, le fruit est appelé grenade. Le grenadier est originaire d'Asie et a atteint au fil des siècles l'Europe et l'Italie.
Mais maintenant, découvrons de plus près toutes les propriétés et avantages de la grenade.
Valeurs nutritionnelles et calories de la grenade
La grenade est un fruit riche en eau (80%) , en sucres et en fibres mais aussi riche en minéraux et vitamines précieux. Plus précisément dans 100 grammes de grenade, nous trouvons, selon les données du CREA:
- Sodium (mg): 7
- Potassium (mg): 290
- Fer (mg): 0,3
- Phosphore (mg): 10
- Thiamine (mg): 0,09
- Riboflavine (mg): 0,09
- Niacine (mg): 0,2
- Vitamine A rétinol eq. (µg): 15
- Vitamine C (mg): 8
La grenade est un fruit hypocalorique. Par conséquent, ceux qui suivent un régime restreint de ce point de vue ne devraient pas s'inquiéter. Un fruit de grenade contient seulement 75 calories et 100 grammes de grenade contiennent environ 65 calories.
Propriétés et avantages
La grenade possède vraiment d'innombrables avantages et peut être considérée comme l'un des fruits les plus bénéfiques au monde. Nous pourrions résumer ses propriétés comme suit:
- Antioxydant et anti-âge: le fruit de la grenade est vraiment riche en antioxydants, substances capables de faire face aux radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. En particulier, c'est une source de flavonoïdes qui aident notre corps à rester en bonne santé et à prévenir le vieillissement prématuré.
- Multivitamines: c'est une source de plusieurs vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E et les vitamines du groupe B.
- Riche en sels minéraux: la grenade contient des sels minéraux importants tels que le manganèse, le potassium, le zinc, le cuivre et le phosphore.
- Bénéfique pour le système immunitaire: à l'automne, sa teneur en vitamines précieuses (en particulier la vitamine C) et toutes les autres substances présentes dans le fruit, nous aide à prévenir les affections saisonnières et à renforcer l'organisme en aidant le système immunitaire à fonctionner.
- Antibactérienne et antivirale: la grenade a la capacité de contrecarrer l'action des virus et des bactéries, contribuant ainsi à maintenir la santé de l'organisme.
- Diurétique et détox: sa richesse en eau et sa teneur en potassium en font un aliment utile pour purifier l'organisme et stimuler la diurèse.
- Cholestérol et pression: ce fruit, consommé avec une certaine constance, aide à maintenir le taux de cholestérol sous contrôle et à faire baisser la tension artérielle surtout lorsque sa hausse est due à des causes alimentaires.
- Il renforce l'intestin et aide l'estomac: une étude récente a identifié dans le fruit de la grenade une molécule qui renforce la barrière intestinale et combat des maladies telles que la colite et la maladie de Crohn. La consommation de ce fruit favorise également la digestion et aide en cas d'inappétence.
- Protège le cerveau: la consommation régulière de ce fruit s'est avérée bénéfique pour le bien-être du cerveau. Il améliore la mémoire et peut aider à prévenir les maladies dégénératives.
- Anti-inflammatoire et antitumoral: plusieurs études ont montré le pouvoir anticarcinogène de la grenade. Grâce à ses substances bénéfiques, en effet, en particulier les flavones, les acides gras conjugués, les phénylpropanoïdes et les acides hydrobenzoïques, et au pouvoir anti-inflammatoire il peut aider à la prévention de certains cancers comme le sein et la prostate.
- Renforce les os et combat l'arthrite : la grenade contribue à la santé du cartilage en préservant sa fonctionnalité et renforce les os. De plus, compte tenu de son pouvoir anti-inflammatoire, il peut aider les personnes souffrant d'arthrite et d'arthrose.
- Aide les reins: la science a mis en évidence les effets de l'extrait de grenade pour protéger les reins et pour protéger notre corps des infections touchant ces organes.
- Prévenir la perte de masse musculaire et de force: Des recherches ont montré que l'urolithine, une substance produite par le microbiote intestinal après la consommation de jus de grenade, peut améliorer la santé musculaire et aider les personnes âgées souvent sujettes à la sarcopénie.
- À la ménopause: ce fruit peut s'avérer être un allié des femmes en ménopause car, grâce aux phytoestrogènes qu'il contient, il réduit les bouffées de chaleur et améliore le problème des sautes d'humeur.
Comment prendre de la grenade pour en tirer le meilleur parti
La meilleure façon de profiter de tous les avantages qu'offre la grenade est sûrement d'en extraire son jus . De cette façon, vous avez la possibilité de prendre de plus grandes quantités (imaginez la difficulté de manger autant de grain par grain). La dose généralement recommandée est de 25oml par jour.
Comment décortiquer et presser une grenade
Malgré ce que vous pourriez penser, faire du jus de grenade n'est pas difficile . Vous ne savez peut-être pas encore qu'extraire le jus de ce fruit est aussi simple que de presser une orange ou un citron. En fait, il suffit de disposer d'un presse-agrumes normal. De cette façon, vous obtiendrez une boisson riche en vitamines et en antioxydants.
Vous trouverez ici toutes les instructions pour préparer du jus de grenade et pour décortiquer ce fruit sans effort.
Contre-indications de la grenade
Consommée à fortes doses (cependant rares) et surtout si vous prenez l'extrait obtenu à partir de l'écorce, la grenade peut être toxique et provoquer transpiration, vertiges, tachycardie et difficultés respiratoires.
Attention alors si vous êtes diabétique ou si vous suivez un régime pour maintenir la glycémie à distance, il s'agit en fait d'un fruit riche en sucres à consommer avec modération dans les cas indiqués et uniquement après consultation de votre médecin ou nutritionniste.
Enfin, puisqu'il s'agit d'un anticoagulant, au cas où vous prenez des anticoagulants, il est bon d'en informer votre médecin avant de le consommer.
Utilisations de la grenade et de ses grains
Comment utiliser au mieux le fruit de la grenade en cuisine pour nos recettes? Certaines personnes sont ravies de décortiquer les grains de grenade et de les assaisonner simplement avec un peu de jus de citron, tandis que d'autres utilisent les noyaux comme ingrédient supplémentaire à d'autres fruits de saison pour préparer des salades de fruits .
Les grains de grenade se marient également avec des plats salés, à commencer par les salades de chou rouge et les salades de céréales . Par exemple, les grains de grenade sont un ingrédient vraiment savoureux à combiner avec des fruits secs pour faire du couscous ou avec de l'épeautre et des raisins pour faire une salade de fruits et de céréales.
Recettes aux fruits de grenade
Comme vous le comprenez, le fruit de la grenade n'est pas seulement agréable à déguster tel quel ou sous forme de jus, il peut également être utilisé dans diverses recettes sucrées et salées (et même pour faire des liqueurs). En voici quelques-unes que vous pouvez découvrir immédiatement:
- 10 recettes pour profiter au mieux du fruit de la grenade
- Salade d'épeautre d'automne aux grains de grenade et graines de citrouille
- Confiture de grenade sans sucre ajouté
- Risotto aux champignons et à la grenade
- Tartelettes aux fruits de grenade
- Liqueur de citron et de grenade: le soleil d'automne dans le verre
- Strudel aux pommes et à la grenade
- Quinoa aux oranges et grains de grenade
Comment faire pousser de la grenade
Avez-vous déjà pensé qu'une bonne façon de toujours avoir des fruits frais est de faire pousser votre propre grenade dans le jardin? Si vous en avez l'occasion, vous pouvez le faire à partir de graines. Voici quelques conseils utiles pour le planter avec de bonnes chances de succès.
Légendes sur la grenade
La grenade est un fruit connu et apprécié depuis l'Antiquité. Pour cette raison, plusieurs légendes sont nées au fil des années autour de l'arbre et de ses fruits, toutes liées à la fertilité et à l'abondance dont la grenade est un symbole.
Dans la Grèce antique, c'était la plante sacrée de Vénus et de Junon, la déesse des mariages fructueux; à Rome, les mariées l'utilisaient pour se coiffer tandis qu'en Turquie les femmes le jetaient à terre pour découvrir, en comptant les graines qui sortaient du fruit fendu, combien d'enfants elles auraient. En Dalmatie, le marié transfère un grenadier du jardin de son beau-père au sien.
