Avec l'arrivée de la chaleur, quoi de plus sain et de plus frais qu'un petit-déjeuner ou une collation avec un délicieux riz au lait , préparé en remplaçant le lait de vache par du lait de coco ?
Crémeux, parfumé, un peu épicé, grâce à l'ajout de gingembre et délicatement sucré, il peut être servi au petit déjeuner, en collation mais aussi en dessert lorsque l'on est d'humeur pour quelque chose de savoureux.
Alors voyons comment le préparer
Ingrédients
• 1 tasse de riz à grain long (type basmati)
• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de lait de coco
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 2 à 4 cuillères à soupe d'agave ou de sirop d'érable
• une pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 tasse de n'importe quelle combinaison de noix
Préparation
Tout d'abord, lavez bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Mélangez le lait de coco, l'eau, le jus d'orange, l'extrait de vanille, le sel dans une casserole de taille moyenne.
Ajouter le riz et porter le mélange à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.
À ce stade, ajoutez le zeste d'orange, le sirop, le gingembre, la cannelle, mélangez bien et continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit crémeux et bien mélangé.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et plus de sirop.
Retirez le riz du feu et ajoutez les fruits secs.
Votre riz au lait est maintenant prêt.
Vous pouvez le servir après l'avoir laissé refroidir, en le garnissant d'un peu de cacao ou d'une pincée de cannelle.
Bon appétit
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