Maritozzi con la panna , la recette avec des ingrédients peu raffinés pour les préparer à la maison. Les brioches moelleuses fourrées à la chantilly, sont typiques de la tradition romaine, généralement consommées au petit déjeuner le matin, et présentes dans tous les bars de la capitale.
Doux datant de l'époque romaine, il était généralement mélangé avec des pignons de pin, des raisins secs et des écorces d'orange, au fil du temps, il a évolué, et maintenant la pâte est presque toujours simple.
Ces brioches étaient données par des petits amis à leurs futures mariées et cachaient souvent une bague de fiançailles à l'intérieur. De cette habitude singulière dérive le nom de "Maritozzo"
Ingrédients pour 4 maris
- 240 gr de farine 1
- 125 grammes de lait à température ambiante
- 1 oeuf
- 4 gr de levure de bière
- 40 gr de miel
- 200 ml de crème fraîche
- lait supplémentaire au goût
- 1 jaune
- 1 farine supplémentaire au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
environ 9 heures de montée - Doses:
pour 4 maris - Difficulté:
moyenne / faible
- Mettez le lait dans un bol avec le miel et la levure,
- mélanger et ajouter l'œuf aussi,
- pétrir à la main ou avec un crochet jusqu'à ce que le mélange soit duveteux,
- ajoutez maintenant la farine et mélangez en mélangeant le tout.
- Mettre la pâte à lever dans un bol à fond étroit, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double.
- Prenez la pâte et mélangez-la sur une planche à pâtisserie farinée en ajoutant plus de farine jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante,
- divisez-le en quatre parties de poids égal,
- former des boules de forme légèrement allongée
- et laissez-les reposer pendant environ quinze / vingt minutes,
- battre un jaune d'oeuf avec un peu de lait e
- badigeonner les cosses à la surface avec l'œuf et le lait e
- faites-les cuire au four chaud à 180 ° pendant une vingtaine de minutes,
- une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir les Maritos recouverts d'un chiffon non lavé avec un assouplissant.
- Fouettez la chantilly et lorsque les Maritos sont à froid, coupez-les dans le sens de la longueur sans affecter la base et
farcissez-les avec beaucoup de crème,
- à ce stade, il est possible de les servir.
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Ilaria Zizza
