Scones à la citrouille au curcuma et à la sauge, la recette rapide pour préparer de savoureux pains plats cuits au four sans levure , à servir comme deuxième plat végétarien avec un bon accompagnement de saison, mais aussi comme alternative valable au pain ou à la collation classique .
Sans temps de levée et extrêmement faciles à réaliser, ces scones peuvent également être cuits longtemps à l'avance et peuvent être servis aussi bien chauds qu'à température ambiante. La citrouille, préalablement cuite à la vapeur, est mélangée à de la farine de type 2, de la sauge fraîche, du curcuma et de la bonne huile d'olive extra vierge.
Ingrédients
- 320 gr de potiron déjà nettoyé
- 50 grammes de farine 2
- 10 gr d'huile d'olive extra vierge
- 20 gr d'eau
- 3 feuilles de sauge
- 3 gr de poudre de curcuma
- graines de chia au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
environ 40 minutes - Temps de cuisson:
environ 10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce que vous infilzerà facilement avec les dents d'une fourchette, et cuite, laisser refroidir complètement.
- Lavez et séchez la sauge, mettez-la dans un robot culinaire avec la citrouille maintenant froide et
- réduire le tout en purée,
- transférez-le dans un bol et ajoutez la farine, le curcuma et l'huile, commencez à tout mélanger et ajoutez enfin l'eau.
- Tapisser maintenant une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser la surface avec une huile supplémentaire,
- déposer des cuillerées de pâte sur du papier sulfurisé et les façonner afin d'obtenir des disques,
- assaisonnez-les en surface avec des graines de chia et
- cuire au four chaud à 180 ° pendant une dizaine de minutes ou en tout cas jusqu'à ce que le schiaccin soit doré,
- une fois cuit, sortir du four e
- servez immédiatement les scones à la citrouille avec le curcuma et la sauge.
Selon vos goûts personnels, il est possible de parfumer les scones sans levure également avec du romarin, et il est également possible de les aromatiser avec d'autres types de graines comme celles de tournesol ou de citrouille.
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Ilaria Zizza
