Cous cous aux tomates friggitelli et datterini , la recette d'un premier plat d'été frais , savoureux et coloré qui peut également être servi froid et parfait, donc, à consommer même en dehors de la maison.
Friggitelli, une variété de poivrons doux à la forme allongée et souvent fine, sert à préparer divers plats et même des conserves maison. Dans notre recette végétalienne, nous les avons associés à des desserts de datterini locaux, qui, avec de l'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail, ont créé une saveur très forte et en même temps délicate.
Une fois préparé, le couscous aux tomates friggitelli et datterini peut également être conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
- 400 gr de couscous
- 400 gr d'eau
- 600 gr de friggitelli
- 400 gr de tomates datterini
- 1 gousse d'ail
- 2 verres d'eau
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 30 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez les friggitelli et les tomates,
- agitez les poivrons sur le plan de travail, puis coupez la tige et videz-les de l'intérieur,
- Épluchez maintenant l'ail, hachez-le finement et coupez également les tomates.
- Mettez l'huile et les friggitelli dans une grande casserole et commencez à les cuire à feu vif, après environ cinq minutes, ajoutez également les tomates avec l'ail, faites dorer en remuant, ajoutez les deux verres d'eau, assaisonnez de sel et faites cuire. jusqu'à ce que la sauce de cuisson soit presque complètement consommée.
- Pendant ce temps, faites griller le couscous dans une poêle avec un filet d'huile, éteignez le feu et ajoutez l'eau chaude, couvrez avec un couvercle et laissez-le absorber complètement, puis décortiquez avec une fourchette.
- Mélangez le couscous avec la sauce et servez aussitôt.
Le couscous aux tomates friggitelli et datterini, s'il en reste, peut être conservé au réfrigérateur dans des contenants hermétiques et doit être consommé dans les quelques jours.
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Ilaria Zizza
