Les données parlent d'elles-mêmes: à ce jour, un Italien sur dix a choisi d'éliminer la viande de son alimentation et cela a déclenché une forte crise dans le secteur de l'élevage, conduisant ces cinq dernières années près de 12000 étals à fermer leurs portes en raison de l'effondrement. consommation. Mais Coldiretti n'est pas là, à tel point qu'il a lancé aujourd'hui la première journée nationale de la viande italienne à Turin , qui a vu des centaines de consommateurs, d'éleveurs, de cuisiniers et de nutritionnistes descendre dans la rue pour un immense barbecue en plein air pour en dire assez à l'alarmisme sans fond de teint et "mode vegan".
Selon le président de Coldiretti, Roberto Moncalvo, la viande est un aliment fondamental pour la santé, elle fait partie intégrante du régime méditerranéen et apporte l'apport protéique indispensable à l'alimentation de chaque individu. "L'opération d'aujourd'hui - a expliqué Moncalvo - a servi à souligner les primates de la viande italienne en termes de qualité et de durabilité environnementale, mais aussi et surtout à aider avec équilibre et bon sens pour faire des choix d'achat éclairés et ne pas tomber dans des modes dangereuses extrême ".
"Les viandes italiennes sont plus saines, car elles sont maigres, non traitées aux hormones (contrairement aux américaines) et obtenues dans le respect des réglementations strictes 'Dop' qui garantissent le bien-être et la qualité de l'alimentation animale ", a poursuivi le président de Coldiretti, qui espère une reprise de la consommation et une relance conséquente du secteur. Pour cette raison, l'association a décidé de mettre à la disposition des citoyens même les « tuteurs de viande », des personnalités auxquelles les consommateurs peuvent se tourner pour obtenir des informations sur l'origine, les caractéristiques et les meilleures recettes des différentes coupes de viande.
Pourtant, ce qui pour Coldiretti n'est qu'une tendance dangereuse pour la santé devient de plus en plus populaire dans notre pays: aujourd'hui plus de 7% des Italiens se déclarent végétariens, alors que les végétaliens représentent 3% de la population et que les chiffres ne cessent d'augmenter. Ce changement touche principalement les jeunes et les femmes, motivée par des raisons en partie éthiques et en partie pour la santé. Être végétalien ou végétarien n'est plus considéré comme un renoncement pesant, mais plutôt comme une prise de conscience et un mode de vie sain dans l'ensemble facile à vivre, grâce aussi à un marché de plus en plus enclin à répondre aux demandes de ces catégories de consommateurs: aujourd'hui Il est extrêmement facile de trouver des aliments végétaliens et végétariens dans n'importe quel supermarché, et les villes regorgent de bars et de restaurants surfant sur la vague de cette tendance effrénée.
Il y a ceux qui soutiennent que c'est une mode, une tendance passagère, une partie d'une "religion", mais une chose est sûre: le végétarisme et le véganisme conquièrent de plus en plus d'Italiens, de plus en plus fiers de leur choix anti-espèce et soucieux de leur santé. Et les animaux merci.
