La conférence Espace et nutrition s'est terminée aujourd'hui à Milan, qui a vu la participation de nombreux experts de toute l'Italie. Ce qui a émergé de cette rencontre n'est pas entièrement nouveau, mais plutôt quelque chose qui a longtemps été soupçonné: consommer trop peu de fruits et légumes et trop de graisse peut conduire au cancer . Plus de 30% des cancers - disent les experts - sont causés par une alimentation déséquilibrée, qui voit une consommation de légumes vraiment réduite au minimum.
Selon l'OMS (Organisation mondiale de la santé), une consommation adéquate de fruits et légumes est d'environ 500 g par jour , mais on estime que le consommateur italien moyen est bien en dessous de cette quantité. Coldiretti déclare qu '" en Italie, seulement 18,4% de la population consomme au moins quatre portions de fruits, légumes et légumineuses frais par jour, ce qui garantit l'apport d'éléments fondamentaux de l'alimentation tels que les vitamines, les minéraux et les fibres qui exercent une action protectrice, principalement de type antioxydant. "
Mais l'actualité de ces derniers temps est de bon augure: l'Italie vit une sorte de révolution à table, avec moins de consommation de viande et un achat de plus en plus cohérent de fruits et légumes. Et cela ne peut être que bien, compte tenu de ce qui est ressorti de la conférence de Milan: les tumeurs sont influencées par ce que nous mangeons et surtout celles du colorectal, du sein, du pancréas, du foie et de l'œsophage. .
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Michele Carruba, directrice du Centre d'études et de recherche sur l'obésité de l'Université de Milan, explique que « trop de graisse est gravement nocive pour la santé et augmente le risque de cancer tout comme la cigarette. Notre pays est l'un des pays d'origine du régime méditerranéen et pourtant nous avons le record européen de surpoids infantile. 12% des enfants italiens sont même obèses. Si nous voulons inverser cette tendance, nous devons promouvoir davantage la culture d'une bonne nutrition parmi l'ensemble de la population ».
Alors, comment consommer la bonne quantité de fruits et légumes chaque jour? Certes, les végétariens et les végétaliens ont un avantage à cet égard, mais n'importe qui peut être sûr d'atteindre les quantités minimales recommandées en s'appuyant sur la fameuse «règle des (au moins) 5 portions quotidiennes» , dont 3 devraient être composées de fruits et 2 de légumes. Par portion, on entend généralement un gros fruit entier ou deux petits et 150/200 g de légumes cuits ou crus.
Et comme des études récentes ont également montré que l'apparition du cancer de l'estomac est liée à la consommation de viande, on pourrait sérieusement envisager de passer à un régime végétarien ou, mieux encore, végétalien. Pour les animaux, pour la santé, pour l'environnement.
