Timbale de riz aux petits pois , voici une recette simple pour mettre à table les légumineuses de printemps tant aimées (ou détestées) des enfants. Avec un goût délicat , ce premier plat végétarien léger et savoureux est facile à préparer, que ce soit dans une casserole ou en portions individuelles pratiques pour des tartes au riz pratiques à servir ou éventuellement à ranger pour les repas hors de la maison.
Légumineuses de printemps par excellence, les pois frais sont un ingrédient très polyvalent; en fait, ils peuvent être utilisés dans différentes recettes et peuvent être consommés crus et cuits. Riche en sels minéraux et vitamines, ils ont un goût sucré et délicat.
Pour ceux qui suivent un régime végétalien, il est possible de remplacer le fromage par des flocons de levure.
Ingrédients
- 500 gr de gousses de pois
- 500 gr de riz
- 800 gr de purée de tomates
- 60 gr de parmesan végétal
- 1 oignon
- chapelure au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 90 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
5/10 minutes - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Décortiquez les petits pois et rincez-les,
- épluchez l'oignon et hachez-le finement, mettez-le dans une casserole avec les pois et l'huile et faites-le dorer légèrement, puis ajoutez la purée de tomates et quelques verres d'eau,
- assaisonner de sel et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps,
- lorsque la sauce est cuite, laissez-la refroidir un peu.
- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et quand il est al dente, égouttez-le et laissez-le refroidir sous l'eau courante pour arrêter la cuisson et éviter qu'il ne cuit trop.
- Graisser un plat ou des tasses avec de l'huile et les recouvrir de chapelure e
- mélanger le riz avec la sauce aux pois et le fromage.
- Mettez le riz fraîchement assaisonné dans le plat de cuisson ou dans les tasses, si vous deviez utiliser ce dernier, compactez bien le riz en appliquant une petite pression avec une cuillère,
- saupoudrer le riz placé dans la poêle avec un peu de fromage et de chapelure supplémentaires,
- et cuire au four chaud à 200 ° et cuire une vingtaine de minutes,
- une fois cuit, sortir du four et laisser reposer un moment avant de servir,
- pour démouler la timbale des coupelles il suffit de les retourner sur une assiette et d'appuyer doucement sur la base pour faire glisser le plat vers le bas.
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Ilaria Zizza
