Les pâtes à la citrouille et aux pignons de pin, voici la recette (vegan) pour un premier plat de saison saveur, faible en calories, riche en vitamines, mais aussi très simple et rapide à préparer.
La citrouille cuite dans de l'huile d'olive extra vierge acquiert une saveur caractéristique qui se marie parfaitement avec les pignons de pin grillés et si vous aimez les saveurs épicées, nous vous recommandons également d'ajouter du piment frais parmi les ingrédients.
Ingrédients
- 700 gr de potiron
- 1 gousse d'ail
- 30 gr de pignons de pin décortiqués
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- 320 gr de pâtes
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
environ 30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez la citrouille en enlevant la peau, les graines et les filaments internes,
- coupez-le en petits morceaux très fins et nettoyez également l'ail,
- le couper en deux et le faire frire dans beaucoup d'huile,
- quand l'huile est chaude ajoutez la citrouille,
- faites-le cuire à l' intérieur jusqu'à ce qu'il soit complètement fané et bien doré et seulement après une cuisson régulière au sel.
- Dans une poêle antiadhésive , faites griller les pignons de pin pendant quelques minutes en prenant soin de les déplacer souvent.
- en attendant, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante et quand elles sont al dente, mélangez-les avec la citrouille et ajoutez enfin les pignons de pin.
- Servir et servir immédiatement.
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Ilaria Zizza
