6 millions d'Italiens seraient convaincus qu'ils souffrent de la maladie cœliaque sans raison. Selon les experts, le marché des produits sans gluten est en hausse grâce aux « fausses modes » qui recommandent un régime sans gluten à tout le monde, même à ceux qui n'en ont pas besoin .
Il ne reste que quelques jours pour la Semaine nationale de la maladie cœliaque (13-21 mai), créée pour sensibiliser sur le sujet et faire connaître les risques de cette maladie et les bonnes habitudes que doivent avoir les personnes qui en souffrent. Des experts, dont le président de l'Aic (Association italienne coeliaque) Giuseppe Di Fabio, préviennent cependant que de nombreux Italiens mangent sans gluten car ils croient souffrir de la maladie cœliaque mais sans avoir fait aucune analyse à ce sujet. Tout cela, selon les experts, équivaut à un gaspillage de 105 millions d'euros pour acheter des produits sans gluten très chers et pas toujours sains dont on pourrait très bien se passer.
La vague du sans gluten s'est également répandue à l'étranger où des personnalités bien connues telles que Gwyneth Paltrow et Victoria Beckham ont déclaré avoir supprimé le gluten de leur alimentation, ne pas être coeliaque, gagner en santé et maintenir un poids santé. Un malentendu selon les experts. En fait, il n'y aurait aucune recherche prouvant qu'un régime sans gluten est vraiment bénéfique pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque. Au contraire, une étude publiée dans le British Medical Journal dans laquelle plus de 110 000 hommes et femmes ont été échantillonnés pendant 26 ans est citée . Les résultats ont montré que chez les non coeliaques, l'exclusion du gluten ne permettait pas de réduire le risque cardiovasculaire.
Maladie cœliaque ou intolérance au gluten?
Mais peut-être que les personnes non coeliaques qui approchent d'un régime sans gluten, ou qui limitent cette protéine au moins pendant une période, recherchent d'autres avantages. Par exemple, ils ont remarqué que lorsqu'ils ne mangent pas de gluten, ils évitent les problèmes de ballonnements abdominaux, de flutolence ou d'autres symptômes gastro-intestinaux gênants. Selon Alessandro Targhetta, médecin et expert des intolérances alimentaires, un nouveau syndrome appelé «sensibilité au gluten» ou intolérance au gluten émerge aujourd'hui. Environ 25% des adultes et des enfants en souffriraient. C'est un problème à ne pas confondre avec la maladie cœliaque car cette dernière est une maladie d'origine auto-immune.
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Produits sans gluten versus pseudo-céréales
Les experts ont raison de souligner que les produits qui ne sont pas nés naturellement sans gluten mais qui sont spécialement conçus pour ceux qui en ont besoin en tant que coeliaque sont souvent plus riches en sucres et en graisses . Ainsi, ceux qui n'en ont pas vraiment besoin, pensant consommer un produit plus sain et plus bénéfique, risquent à la place d'obtenir l'effet inverse, c'est-à-dire un risque accru de surpoids, d'obésité et de diabète.
Pour ceux qui doivent suivre ou choisir de suivre (peut-être pendant un certain temps) un régime sans gluten, nous recommandons de choisir des céréales ou des pseudo-céréales naturellement exemptes de cette protéine: riz, maïs, millet, sorgho, sarrasin, quinoa, amarante et teff . Les pâtes, le pain et les biscuits préparés avec ces céréales alternatives sont désormais faciles à trouver.
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Semaine coeliaque
La maladie cœliaque est une maladie qu'il ne faut pas sous-estimer et qui doit être diagnostiquée par des analyses spécifiques. Au cours de la semaine consacrée à cette pathologie, divers événements sont programmés et également en ligne il y aura l'occasion de s'enquérir et de poser des questions aux experts. Pour connaître en détail tous les rendez-vous connectez- vous au site Web www.settimanadellaceliachia.it.
Francesca Biagioli
