Fruits et légumes de saison: shopping de janvier

Avec janvier , nous sommes enfin en pleine saison hivernale avec toutes ses spécialités et ses couleurs fortes. Les protagonistes de ce mois-ci sont toujours des agrumes, au goût frais et sucré, avec d'innombrables bienfaits pour notre santé et de multiples usages en cuisine, mais comment oublier les fruits secs à apporter à table lors des dîners et déjeuners de ces dernières vacances ?

Poireau

Membre de la «famille des oignons», mais avec une saveur douce et sophistiquée, le poireau se mange cru ou cuit et est idéal pour aromatiser et enrichir les soupes ou les ragoûts, mais aussi pour accompagner les accompagnements et les fromages. Grâce à sa principale caractéristique de bien tolérer les climats froids et les gelées, le poireau est le légume d'hiver typique. Source de vitamine C, de fer et de fibres, elle possède également des propriétés diurétiques, laxatives et antiseptiques, et pour cette raison c'est un excellent remède pour traiter l'anémie, les infections urinaires et pour maintenir un taux de cholestérol bas. Cela semble être un bon remède pour la prévention du cancer et pour aider à la fonction intestinale régulière. Faible en gras, elle est essentielle dans les régimes amaigrissants.

Chou de Savoie

Variété de chou capucin , cependant, le chou a des feuilles ondulées qui sont vertes à l'extérieur et plus jaunes à l'intérieur. Avec un goût prononcé et une consistance croquante, il a à peu près les mêmes valeurs nutritionnelles que le brocoli, en fait il contient beaucoup de vitamine E, A, C, ainsi que du phosphore, du calcium, du potassium, du soufre et de l'acide folique (très utile pendant la grossesse).

Grâce à la présence d'indoles (composés qui aident l'organisme à générer un certain nombre d'enzymes bénéfiques), le chou frisé est un bon remède pour prévenir les cancers, notamment du système digestif. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et purifiantes, le jus de ce légume peut soigner non seulement les imperfections cutanées, mais aussi des problèmes plus graves tels que l'arthrose, la cystite, les hémorroïdes ou encore la pneumonie et la bronchite. De toute évidence, il est préférable de le manger à la vapeur et de le boire cru et centrifugé.

Navet

Avec une peau crème ou violette et une texture croquante, Rap a a une saveur douce mais légèrement épicée. Bien que disponible toute l'année, il est en fait conseillé de consommer ce légume surtout pendant la période hivernale, quand il est plus facile de trouver des navets plus savoureux et savoureux, ainsi que des navets tendres et frais. Contribution saine à l'alimentation, les navets sont riches en vitamine C, en phosphore et en fibres. Il contient également de la vitamine B6, du calcium, du manganèse, du potassium et des indoles.

Pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles, ce légume doit être consommé cru en salade ou cuit à la vapeur, mais il est également excellent lorsqu'il est rôti au four. Et pour prendre soin de votre estomac après une période de déjeuners et dîners festifs abondants, voici la recette d'un très savoureux risotto aux navets blancs :

Ingrédients (4 personnes)

2 navets blancs

4 tasses de riz brun

4 tasses de bouillon de légumes

1/3 de poireau

persil

pétrole

sel

Préparation

Hachez le persil et le poireau. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Coupez les navets en petits morceaux. Faites revenir le persil et le poireau dans un peu d'huile, ajoutez une pincée de sel et versez le riz et les navets. Rôtissez légèrement le riz avec les navets et versez le bouillon petit à petit. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant et en faisant attention à ne pas laisser le riz coller. Une fois cuit, servir avec un filet d'huile crue et, pour ceux qui la préfèrent, avec une pincée de parmesan ou de parmesan.

Et toujours dans votre panier de légumes pour ce mois, vous pouvez mettre:

betterave

brocoli

chicorée

carottes

céleri

des haricots

citrouille

radicchio

fenouil

choufleur

artichaut

FRUIT

Fruit sec

En plus des amandes, des noix et des noisettes, les figues, les dattes, les prunes et les raisins secs sont les fruits secs les plus courants qui sont généralement consommés pendant la saison hivernale, pour profiter des bienfaits pour la santé des fruits d'été même pendant les mois les plus froids. Une excellente source de nutrition, les fruits secs , doit toujours être à portée de main, et pour être sûr de l'origine du fruit que vous mangez, pourquoi ne pas le préparer à la maison en suivant la méthode que nous vous avons montrée il y a quelque temps, Comment construire un séchoir pour des plats faits maison? Mais attention à ne pas en faire trop, car en raison de la déshydratation, les fruits secs peuvent contenir beaucoup plus de sucre, et par conséquent plus de calories, que les fruits frais.

Mandarancio

Hybride entre la mandarine et l'orange, le Mandarancio, de différentes variétés, certaines plus proches de la mandarine et d'autres plus à l'orange, avec une pulpe juteuse et sucrée, a les mêmes propriétés nutritionnelles que tous les agrumes, donc en particulier c'est un excellente source de vitamine C, nécessaire à notre corps pour affronter et combattre les rhumes de saison.

Tout au long du mois de décembre, nous pouvons encore trouver:

Orange

mandarine

poires

kiwi

Grenade

kaki

pommes

Gloria Mastrantonio

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