Quels sont les aliments les plus contaminés par les pesticides? S'il semble aujourd'hui impossible ou du moins difficile de trouver des fruits et légumes totalement exempts de ces substances, certains en contiennent de plus grandes quantités.
Pour en assurer le suivi, le groupe de travail sur l'environnement (EWG) publie chaque année le Guide de l'acheteur sur les pesticides dans les produits, une analyse qui examine les produits du Département de l'agriculture des États-Unis.
Le résultat est le Dirty Dozen 2021 , le soi-disant Dirty Dozen, dans lequel on retrouve les légumes qui contiennent le plus de pesticides. Surtout dans ce cas, l'EWG recommande de les acheter bio. Les fraises et les épinards, année après année, confirment qu'ils sont les pires à cet égard.
Le guide accompagne également le Clean Fifteen , la liste des 15 aliments (fruits et légumes) qui contiennent la plus faible concentration de pesticides et qui selon l'EWG sont les aliments les plus sûrs à acheter de manière conventionnelle.
Comme l'explique le GTE, lors de la collecte de données pour le Guide, les chercheurs lavent et / ou pèlent les produits avant de les tester, de la même manière qu'un consommateur le ferait avant de les manger. Ainsi, même s'il est important de laver les fruits et légumes, il est également vrai que cela ne suffit pas pour éliminer toute trace de pesticides. Les aliments inclus dans la «douzaine sale» sont ceux qui contiennent le plus de résidus de pesticides après avoir été lavés et pelés.
Près de 70% des produits vendus aux États-Unis contiennent des résidus de pesticides, selon l'EWG. Les nouvelles les plus inquiétantes du test ont révélé que plus de 92% des échantillons de chou contenaient au moins deux résidus de pesticides et qu'un seul échantillon contenait jusqu'à 18 plongeurs. Le pesticide le plus fréquemment détecté, trouvé sur près de 60% des échantillons de choux, était le Dacthal, ou DCPA, classé par l'agence de protection de l'environnement depuis 1995 comme cancérogène possible pour l'homme et interdit en Europe depuis 2009. En Dans l'ensemble, l'USDA a trouvé 225 pesticides différents.
Une étude de 2013, publiée dans le National Center for Biotechnology Information, a noté que:
<< Il existe une quantité considérable de preuves sur la relation entre l'exposition aux pesticides et le pourcentage élevé de maladies chroniques telles que divers types de cancer, le diabète, les troubles neurodégénératifs tels que la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer et la sclérose latérale amyotrophique (SLA), les anomalies congénitales et les troubles reproductif ".
En revanche, une recherche française publiée en décembre dans JAMA Internal Medicine, la revue de l'American Medical Association, a révélé que parmi près de 69 000 participants, ceux qui consommaient le plus d'aliments bio avaient 25% de cancers en moins que les autres.
Aujourd'hui, le problème, dont on parle aussi beaucoup en Italie, est la présence simultanée de plusieurs pesticides dans un seul aliment. Pour cette raison, il faut privilégier les aliments véritablement bio, en attendant que la loi les protège.
Voici les deux classements de l'EWG.
- Fraises
- épinard
- chou
- nectarines
- Pommes
- les raisins
- Les pêches
- cerises
- Poires
- Tomates
- Céleri
- pommes de terre
Clean Fifteen 2021
- Avocat
- Le maïs sucré
- Ananas
- Petits pois surgelés
- Oignons
- Papaye
- Aubergine
- Asperges
- kiwi
- choux
- choufleur
- cantaloups
- brocoli
- Champignons
- Melons de miel
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Francesca Mancuso
