Les scientifiques jurent que le goût sera similaire au goût traditionnel, il est certain que c'est un peu étrange, mais le lait de blatte pourrait devenir le nouveau super aliment du futur car il est hautement protéiné et facilement digestible.
Les insectes sont depuis longtemps sur la table, mais le lait de cafard est en expérimentation depuis quelques années. Les chercheurs de Bengaluru en Inde sont convaincus que l'avenir des superaliments réside dans les cafards (peut-être les plus détestés) qui, comme nous le savons, sont parmi les insectes les plus résistants au monde.
Bref, oubliez les vaches au pâturage car selon les recherches menées par Stem Cell Biology and Regenerative Medicine, la blatte pourrait avoir des effets inattendus sur le corps humain.
L'espèce prise en compte est Diploptera punctata, originaire du Pacifique qui, contrairement aux autres, ne dépose pas d'œufs, mais donne naissance comme les humains. Les jeunes sont nourris par la mère grâce à une substance liquide composée de graisses, de sucres et de protéines . Le lait de cafard en effet.
Les blattes sont surveillées depuis un certain temps, mais des analyses de cristaux de protéines découverts dans un liquide embryonnaire par la zoologiste de l'Université de l'Iowa Barbara Stay ont montré que ce lait est l'une des substances les plus nutritives et contenant le plus grand nombre de calories dans le monde.
Dès 2021, des recherches publiées dans le journal de l'Union internationale de cristallographie (IUCRJ) avaient montré que les cristaux de lait de blattes contiennent des réserves d'énergie trois fois plus élevées que le lait de vache.
Mais la question se pose: y aura-t-il des hangars entiers de cafards à traire à l'avenir? Et comment, puisque ces cafards n'ont pas de tétons? Les chercheurs émettent l'hypothèse d'isoler le gène de cette protéine et de le produire dans de grandes cuves microbiologiques, ce serait donc une sorte de lait produit en laboratoire.
Et pouvez-vous encore imaginer une publicité captivante pour vendre ce lait? D'autant plus que les cafards, avouons-le, ne sont pas vraiment beaux à regarder. Donc pour l'instant (et peut-être heureusement) nous ne verrons pas d'élevages de blattes, même si les scientifiques parient que le lait de blattes pourrait être la clé du fléau de la malnutrition infantile dans certaines régions pauvres du monde tout en étant encore riche en protéines. fer, zinc et calcium.
Qu'est-ce que tu penses? Le mettriez-vous dans votre panier?
Dominella Trunfio
