Largement utilisés dans les boissons diététiques ou sans calories et dans d'autres produits tels que les additifs alimentaires, les édulcorants artificiels continuent de se frayer un chemin dans le quai. Si le sucre consommé en grande quantité augmente le risque de problèmes de santé, les édulcorants artificiels peuvent avoir des conséquences similaires, mais par des voies biochimiques complètement différentes.
Telle est la conclusion d'une nouvelle étude du Wisconsin et de l'Université Marquette, qui examine les changements biochimiques dans l'organisme après la consommation de sucre ou de substituts du sucre et les effets sur la santé vasculaire.
Ce qui ressort, c'est que le remplacement du sucre raffiné par des édulcorants artificiels n'apporte aucun bénéfice pour la santé, en effet, cela pourrait être risqué. Les édulcorants artificiels ne contribuent pas à la perte de poids et augmentent le risque d'obésité et de diabète.
Déjà accusés d'être plus nocifs que le sucre, bref, et d'augmenter le risque de développer un diabète de type 2, les édulcorants artificiels sont désormais également les principaux responsables de l'augmentation des cas d'obésité.
«Malgré l'ajout de ces édulcorants artificiels non caloriques à l'alimentation quotidienne, il y a eu une augmentation spectaculaire de l'obésité et du diabète», explique Brian Hoffmann, l'un des principaux auteurs de la recherche.
Celle menée par les chercheurs est l'une des explorations les plus approfondies à ce jour des changements biochimiques produits par les édulcorants artificiels dans le corps. Pour atteindre ce niveau de détail, les chercheurs ont utilisé une technique appelée métabolomique impartiale à haut débit, qui consiste à étudier les produits du métabolisme dans les cellules.
En se concentrant sur deux sucres, le glucose et le fructose, et sur les édulcorants zéro calorie, tels que l'aspartame et l'acésulfame potassique, ils voulaient comprendre comment et dans quelle mesure le sucre et les édulcorants affectent la muqueuse des vaisseaux sanguins.
Eh bien, des expériences ont montré que le sucre et les édulcorants artificiels altèrent le fonctionnement des vaisseaux sanguins. Mais ces problèmes ont été résolus de différentes manières: "Dans nos études, le sucre et les édulcorants artificiels semblent montrer des effets négatifs liés à l'obésité et au diabète, bien que par des mécanismes très différents les uns des autres", explique le auteurs, qui concluent que les modifications vasculaires observées «peuvent être importantes lors de l'apparition et de la progression du diabète et de l'obésité».
Fondamentalement, en quantités modérées, notre corps serait capable de gérer les sucres, mais lorsque le système est surchargé pendant une longue période, ce mécanisme se décompose et le remplacement de ces sucres par des édulcorants artificiels non caloriques entraîne des changements négatifs dans le métabolisme de lipides et énergie.
Alors du sucre ou des édulcorants artificiels? Ni l'un ni l'autre, car les deux ont des effets négatifs sur la santé, mais Hoffmann conclut: «L'arrêt de l'utilisation des édulcorants artificiels n'est pas la simple clé pour résoudre les conséquences sur la santé de l'obésité et du diabète. Si vous consommez ces substances étrangères de manière chronique, le risque d'effets négatifs augmente. Comme pour les autres composants alimentaires, la modération est la clé s'il est difficile d'éliminer complètement quelque chose de notre alimentation ».
Alternativement? Voici 10 bonnes solutions au-delà du sucre blanc.
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Germana Carillo
