14 nouvelles variétés de blé dur et 2 de blé tendre d' origine sicilienne ont été inscrites au registre national des variétés de conservation des espèces agricoles. Les céréales anciennes ne sont que des variétés du passé restées authentiques et originales, ou qui n'ont subi aucun changement de l'homme pour augmenter le rendement.
Feu vert du Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières, par conséquent, pour l'enregistrement de nouvelles variétés de blé et donc le nombre d'agriculteurs pour maintenir la pureté dans le registre national des variétés de conservation des espèces et espèces agricoles passe à 56 ortive.
En 2021, Maiorca, Strazzavisazzi, Timilia reste nere ont été enregistrés (avec un changement de nom ou de responsable de la pureté en mars dernier), maintenant sont ajoutés: Capeiti 8, Farricello, Tripolino, Timilia reste bianchi, Scorsonera, Ciciredda, Paola, Urrìa, Russello , Gioia, Martinella, Biancuccia, Castiglione Glabro et Bidì.
En revanche, en ce qui concerne le blé tendre, les variétés Maiorca s'ajoutent aux variétés Maiorcone et Romano.
«Il y a toutes les conditions pour établir une chaîne de céréales anciennes en Sicile, tracée dans toutes ses phases à partir de l'utilisation de semences certifiées. La reconnaissance de ces variétés ne peut que se traduire par un impact fort en termes de qualité et donc d'un plus grand rendement économique des productions et en même temps les consommateurs auront les garanties de produits nécessaires, ainsi protégés contre d'éventuelles fraudes », a déclaré le conseiller régional à l'agriculture, Edy Bandiera.
Comme nous le savons, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous devrions consommer plus souvent des céréales anciennes. En attendant, parce qu'ils n'ont pas subi d'altérations, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas été génétiquement modifiés par l'homme et pour cette raison ils ont un rendement beaucoup plus faible que le blé plus répandu et moderne; ils sont moins raffinés car traités avec broyage à la pierre, encore une fois, ils contiennent moins de gluten, sont plus légers, plus digestes et assimilables que ceux fabriqués avec du blé moderne.
L'avantage d'utiliser des céréales anciennes, encore mieux si vous modifiez votre alimentation avec des céréales sans gluten, évite ou du moins supprime la possibilité de développer une intolérance au gluten.
Du point de vue de la filière, la redécouverte des céréales anciennes est avant tout grâce aux petits producteurs agricoles qui affrontent courageusement la concurrence du grand marché au quotidien et choisissent toujours de produire des céréales de qualité même si cela ne leur convient pas toujours. C'est pourquoi il faut les aider à survivre en achetant leurs produits, même s'ils sont un peu plus chers. Sans oublier la protection de la biodiversité et sa valeur artistique et culturelle.
L'arrêté ministériel intervient à l'issue de l'enquête préliminaire préparée par la Commission Technique d'Evaluation Scientifique mise en place à la Direction Régionale de l'Agriculture et composée du CREA (Conseil de Recherche et d'Analyse en Agriculture - ex ENSE), par la Station de Culture céréalière pour la Sicile, par le Service phytosanitaire régional, l'Université de Palerme et Catane et le consortium de recherche «Gian Pietro Ballatore».
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Dominella Trunfio
