Histamine au-delà des niveaux autorisés. Pour cette raison, de nombreux lots de sauce aux anchois ont été retirés des rayons des supermarchés car ils sont considérés comme potentiellement dangereux pour la santé.
Le ministère de la Santé a rappelé la sauce aux anchois et aux anchois de Cetara des marques Iasa, Sapori di Mare, Decò, Riunione Ind. Alimentari.
Les lots rappelés sont ceux du 01/2021 au 12/2021 contenus dans les amphores en verre de 100 ml.
Selon le ministère, le rappel a été rendu nécessaire par le
«Présence d'un taux d'histamine supérieur aux limites autorisées par la loi».
Pour cette raison, le retrait en maîtrise de soi a été ordonné par précaution. La sauce aux anchois rappelée est commercialisée dans les supermarchés Coop et Auchan.
L'histamine est une substance présente dans pratiquement tous les organismes végétaux ou animaux et agit comme un médiateur chimique dans certaines réactions de notre corps. Cependant, certains aliments en contiennent plus en raison de certains traitements qu'ils subissent, ou si le poisson est mal stocké ou trop longtemps, cela peut être dangereux pour la santé car il est trop riche en histamine. Les plus risqués à cet égard sont le thon, le maquereau, les sardines et le hareng en conserve. À de nombreuses reprises, nous avons signalé des avertissements concernant les aliments concernant des niveaux tout simplement trop élevés d'histamine dans les filets de thon ou d'anchois.
Que faire? Si vous l'avez acheté, ne le consommez pas et rapportez-le au point de vente pour obtenir un échange ou un remboursement. Pour plus d'informations, contactez le 089566347 - 3407208017.
Francesca Mancuso
