Le pissenlit (Taraxacum officinale) est également connu sous le nom de pissenlit, de pissenlit et de chicorée sauvage. C'est une plante herbacée avec une racine pivotante qui produit une fleur avec une couleur jaune vif caractéristique.
La présence de pissenlits est très fréquente à la campagne, dans les prairies et les champs non cultivés. Vous pouvez également trouver des fleurs de pissenlit sur les bords des routes et des trottoirs mais la collecte à des fins alimentaires ou comme remède naturel doit toujours avoir lieu dans des endroits éloignés de la circulation et de la pollution.
La racine et la fleur du pissenlit sont utilisées. La racine est principalement utilisée comme remède naturel tandis que les fleurs de pissenlit deviennent également un ingrédient alimentaire précieux dans la cuisine. La collecte des racines de pissenlit a lieu de juin à septembre. D'octobre à avril, vous pouvez récolter des feuilles de pissenlit, à consommer fraîches dans la cuisine.
Le pissenlit est surtout connu pour ses propriétés purifiantes, diurétiques et laxatives. Attention à la sève laiteuse contenue dans les tiges des fleurs de pissenlit, car si elle est sucée elle peut provoquer une intoxication chez les enfants, comme le souligne le guide «Herbes bonnes pour la santé» (Giunti Demetra).
Le pissenlit est utilisé comme véritable aliment ou pour la préparation de remèdes naturels tels que les jus et les décoctions . Par exemple, avec des fleurs de pissenlit, vous pouvez préparer un élixir purifiant aux propriétés diurétiques et laxatives légères. Couvrez les fleurs de pissenlit d'eau très chaude et laissez-les macérer pendant une nuit. Ici vous pouvez suivre notre recette.
Avec les feuilles de pissenlit, vous pouvez préparer de délicieuses crêpes à la maison. Vous trouverez ici la recette et d'autres idées pour utiliser des plantes et des fleurs sauvages dans la cuisine. Les fleurs de pissenlit fraîches sont utilisées pour faire un vin de guérison considéré comme utile pour détoxifier le foie. Voici toutes les indications pour la préparation.
La décoction préparée avec de la racine de pissenlit séchée et hachée est considérée comme utile pour purifier le foie et aider au bon fonctionnement de la rate. Concernant le pissenlit comme remède naturel et la préparation d'infusions et de décoctions, vous pouvez consulter votre herboriste de confiance qui vous conseillera en fonction de vos problèmes de santé.
Par ailleurs, la décoction de pissenlit n'est pas seulement utilisée comme boisson purifiante mais aussi comme ingrédient pour préparer des bains et des bains de pieds utiles pour améliorer la circulation, par exemple dans le cas des varices. Le pissenlit est également utilisé pour faire des boissons alternatives au café pour contrer la somnolence de l'après-midi.
Les racines de pissenlit et de chicorée sont finement broyées pour faire cette boisson que nous redécouvrons aujourd'hui comme une alternative sans caféine mais qui a été pendant des années le «pauvre» substitut du café dans nos campagnes de guerre. Peut-être que vous ne savez pas qu'un substitut végétal fait maison pour le miel est préparé avec du pissenlit . Voici quelques indications utiles pour la préparation.
Enfin, en agriculture, il est utile de planter des pissenlits aux abords des jardins car cela permet d'attirer les insectes bénéfiques, en particulier les coccinelles. Voici toutes les indications pour attirer les insectes utiles au potager
Marta Albè
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