Chaque partie du monde a une ou plusieurs boissons traditionnelles qui sont utiles pour surmonter le froid hivernal. Le charme des boissons chaudes, alcoolisées ou non, se fait sentir dans tous ces pays où les températures descendent en dessous d'un certain seuil. Découvrons donc 10 façons savoureuses et alternatives de se réchauffer lorsque nous avons particulièrement froid.
Les boissons chaudes traditionnelles du monde entier sont à base de différents ingrédients qui peuvent être du thé, du lait, des herbes et des épices typiques du lieu, de l'alcool ou autre. Mais il y a un objectif commun: réchauffer et ravir le palais.
Nous vous présentons désormais 10 boissons chaudes qui proviennent d'autant de régions du monde et que vous pourrez déguster cet hiver en faisant goûter vos invités.
Bombardino
Commençons par une boisson italienne appréciée avant tout par ceux qui skient et fréquentent les hautes montagnes. C'est le Bombardino qui est généralement préparé avec du café, de la liqueur d'œuf, du whisky et de la crème fouettée et en hiver, il se déguste en version chaude. La recette peut varier selon les endroits où elle est servie, le tout dans le nord de l'Italie et en France. Mais savez-vous pourquoi on l'appelle ainsi? Le nom vient du fait que dès que vous prenez cette boisson vous ressentez une sorte de bouffée de chaleur due à la boisson alcoolisée (environ 30 °) mais aussi à la température élevée dans laquelle elle est servie. Voici une recette que vous pouvez essayer.
Glögg
Bien qu'il existe des versions sans alcool, le glögg classique est une boisson à base de vin rouge qui est servie dans les pays scandinaves. Du whisky, de l'eau-de-vie, du rhum ou de la vodka sont également ajoutés au vin pour donner une touche supplémentaire. L'alcool est sucré avec du sucre et chauffé, puis des bâtons de cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et d'autres épices ainsi que des fruits sont ajoutés. Les épices sont macérées pendant au moins une heure, et la plupart des recettes exigent qu'elles restent dans la boisson même lorsqu'elles sont conservées. Le Glögg est toujours réchauffé avant de servir. Vous trouverez ici une recette.
Chai indien
Le chai de style indien est bien connu internationalement. Cette boisson épicée et lactée est devenue par exemple une alternative populaire au café plus classique aux États-Unis. Chai (qui est le mot pour le thé dans de nombreuses langues d'Asie du Sud et d'Asie centrale) est fabriqué à partir d'un certain nombre d'épices différentes. Les recettes traditionnelles varient, mais des ingrédients tels que la cardamome, la cannelle, la muscade, l'anis étoilé et les clous de girofle sont presque toujours ajoutés au thé noir fort. La boisson est alors presque toujours sucrée. Vous trouverez ici une recette.
Nous vous avons parlé à plusieurs reprises de Yerba mate pour ses caractéristiques. C'est une boisson courante en Argentine, au Paraguay, en Uruguay, au Chili, en Bolivie et dans certaines parties de l'intérieur du Brésil. Les feuilles séchées de la plante sont placées dans un récipient évidé auquel de l'eau chaude est ajoutée. Le mélange n'est pas filtré mais la boisson est sirotée à travers une paille en métal. En plus du chauffage, le maté est très énergisant et se consomme à la place du café. Voici comment le préparer au mieux.
Salep est une boisson turque fabriquée à partir des racines de différentes espèces d'orchidées dont les tubercules féculents sont transformés en une farine pleine de nutriments. Puisqu'il faut environ 1 000 fleurs pour produire un kilogramme de farine, l'exportation de salep est strictement contrôlée. Les versions instantanées en poudre sont disponibles en dehors de la Turquie, bien qu'elles contiennent généralement peu de farine et beaucoup d'arômes artificiels. Ici, il peut donc être difficile de trouver de la bonne farine Salep qui puisse être remplacée par de la farine de riz gluant disponible dans les supermarchés asiatiques. Vous trouverez ici une recette.
Thé à la menthe marocain
Le thé à la menthe est la boisson la plus populaire au Maroc, une partie importante de la vie sociale des gens. Il est généralement préparé en versant du thé vert dans un verre rempli de feuilles de menthe fraîche. Les experts dans la préparation de cette boisson savent comment verser le thé de manière à ce qu'une fine couche de mousse puisse être créée sur le dessus de la tasse. Vous trouverez ici une recette de thé à la menthe marocain que vous pourrez expérimenter avec vos invités cet hiver.
Thé au beurre de yak tibétain
Le thé est une boisson importante dans les communautés himalayennes. Les feuilles de thé noir en vrac sont combinées avec d'autres ingrédients pour augmenter le pouvoir de réchauffement de la boisson. Le beurre (en particulier le yak, le bœuf tibétain) et le sel sont souvent utilisés au Tibet, au Népal, au Bhoutan et dans les communautés bouddhistes du nord de l'Inde. Le thé au beurre de yak est servi à presque toutes les occasions - c'est la boisson du matin et la boisson généralement offerte aux clients. Les feuilles de thé sont souvent bouillies pendant 12 heures avant d'être associées au beurre de yak. Voici une recette.
Champurrado
Photo: theflamingvegan
Le champurrado est très populaire au Mexique, c'est une boisson épaisse et mousseuse à base de farine de maïs ou de pâte de maïs qui fond avec du chocolat dans du lait chaud en le mélangeant avec un fouet (aux États-Unis, il existe également des versions instantanées) . La boisson est sirotée pour le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi et est traditionnellement sucrée avec du sucre de canne non raffiné. Voici une recette à essayer.
Glühwein
Photo: bavariannews
Le Glühwein est un type de vin chaud similaire au glögg mais dans ce cas typique de l'Allemagne et de l'Autriche. Bien que les vins doux puissent être utilisés, les rouges secs sont généralement la base de cette boisson à laquelle sont ajoutées des épices telles que la cannelle et l'anis, ainsi que des fruits et des arômes tels que la vanille. Voici une recette à expérimenter.
Lait épicé à la citrouille
C'est une boisson chaude, très calorique et sucrée, particulièrement appréciée des Américains notamment pendant l'Halloween mais qui peut toujours être dégustée tant que les citrouilles sont encore disponibles. Pour le préparer, vous avez besoin de lait (également végétal), de café, de pulpe de citrouille et de diverses épices. Vous trouverez ici une recette.
Francesca Biagioli
