Un additif présent dans les céréales pour petit-déjeuner américaines et d'autres produits de tous les jours interfère avec le système hormonal et est accusé d'être à l'origine de l'obésité. Selon une nouvelle étude menée aux États-Unis.
Ce n'est pas la première fois que le butylhydroxytoluène , un antioxydant chimique ajouté à des produits ayant pour fonction de protéger les nutriments et d'empêcher les graisses de rancir, est accusé de ne pas être tout à fait inoffensif pour notre santé. Cette substance, qui figure sur l'étiquette avec les initiales E321 , est largement utilisée aux États-Unis dans les céréales pour petit-déjeuner qui seraient donc non seulement riches en sucres mais également riches en additifs qui peuvent encore augmenter le problème de l'obésité. .
Jusqu'à présent, les influences négatives de cet additif sur la prise de poids n'avaient été démontrées que sur des échantillons animaux mais maintenant les effets sur l'homme ont également été confirmés . Une équipe de recherche dirigée par Dhruv Sareen du Cedars-Sinai Medical Center a examiné 3 perturbateurs endocriniens, dont le butylhydroxytoluène (BHT).
Dans la première étude du genre publiée par Nature Communications, les chercheurs ont développé une nouvelle méthode pour tester les effets des perturbateurs endocriniens sur les humains. Ils ont examiné l'exposition des trois produits chimiques sur les tissus qui produisent des hormones à partir de cellules souches humaines. L'objectif était d'étudier comment une exposition chronique à ces produits chimiques peut interférer avec les signaux envoyés du système digestif au cerveau qui sont cruciaux car ils permettent aux gens de ressentir la sensation de satiété pendant les repas.
Lorsque ce système de messages tombe en panne, les gens continuent à manger et subissent inévitablement une prise de poids. Alors qu'est-ce que les chercheurs ont découvert? Le BHT, mais aussi les deux autres composés analysés (acide perfluorooctanoïque - PFOA et tributylthin - TBT) produisent des effets particulièrement néfastes. Ces substances endommagent en fait les hormones qui gèrent la communication entre l'intestin et le cerveau et il semble que le butylhydroxytoluène s'est avéré être le pire à cet égard.
Précisément à cause des effets sanitaires douteux de cet additif, avant même les dernières recherches sur celui-ci, plusieurs marques de céréales, même en Amérique, ont limité son utilisation, en le remplaçant peut-être par du E320 (cela fera-t-il moins mal?). Cependant, il y a le problème que les étiquettes des céréales aux États-Unis ne sont pas toujours claires sur les substances réellement ajoutées.
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En Europe, cet additif ne se trouve généralement pas dans les céréales pour petit déjeuner et son utilisation dans les produits pour bébés est interdite. Cependant, comme toujours, nous vous conseillons de lire attentivement les étiquettes de ce que vous achetez.
Francesca Biagioli
