Thé glacé: comment et lequel choisir

Avec la chaleur estivale, il est difficile de renoncer à un bon thé glacé. Le meilleur est sans doute celui préparé à la maison à partir des sachets ou mieux encore des feuilles sèches en vrac, mais il arrive parfois que vous deviez acheter un thé glacé prêt à l'emploi: comment alors choisir un produit de meilleure qualité?

Comme toujours, pour faire un choix éclairé, il est conseillé de lire les étiquettes imprimées sur les emballages pour comprendre exactement quels sont les ingrédients avec lesquels le thé est fabriqué.

Le thé glacé ne doit contenir que de l' eau, du thé, du sucre ou un autre édulcorant et du jus de citron ou de pêche . Dans de nombreux cas, cependant, on note la présence d'autres ingrédients utilisés pour conserver ou rendre la boisson moins amère et plus appétissante.

Même dans le cas du thé glacé, nous vous recommandons de le préparer vous -même à la maison autant que possible . De cette façon, vous serez sûr de la qualité du thé utilisé, de l'eau mais vous pourrez également mieux doser le sucre ou l'édulcorant choisi, peut-être en ajoutant du jus de citron frais, de la pêche, d'autres fruits ou herbes aromatiques qui rendront votre boisson plus savoureuse. Voici quelques recettes dont vous pouvez vous inspirer :

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Comparons maintenant les thés glacés les plus connus et les plus utilisés , ceux que vous avez probablement aussi chez vous ou que vous avez déjà achetés.

Estathè classique citron - Ferrero

Ingrédients: Infusion de thé (eau, thé), sucre, dextrose, jus de citron en poudre réhydraté (0,2%), exhausteur de goût (acide ascorbique), arômes, acidifiant (acide citrique).

Thé à la pêche - San Benedetto

Ingrédients: eau minérale naturelle (80%), sucre, fructose (0, 5%), arômes, acidifiant: acide citrique, extrait de feuille de thé (0, 1%), jus de pêche (0, 1%) de concentré , Antioxydant: acide ascorbique, Édulcorant: sucralose, Tout dépôt sur le fond est dû à la présence de l'extrait de thé

Beltè zéro au citron - Nestlè

Ingrédients: Eau minérale naturelle (93%), Sucre, Infusion de citron (0, 6%), Acidifiant: acide citrique, Arômes, Extrait de thé, Antioxydant: acide ascorbique, Édulcorant: glycosides de stéviol

Thé au citron - Guizza

Ingrédients: eau, sucre, arômes, acidifiant: acide citrique, extrait de thé (0,1%, jus de citron (0,1%) de concentré, édulcorants (E952, sucralose), antioxydant: acide ascorbique. Sans gluten

Thé au citron - Santàl

Ingrédients: eau, sucre, régulateurs d'acidité: acide citrique et citrate de potassium, extrait de thé (0,1%), jus de citron (0,1%), antioxydants: acide ascorbique, arômes naturels.

Thé vert Santhé - Sant'Anna

Ingrédients: eau, sucre, infusion de thé vert (eau, thé vert), jus de pêche, dextrose, jus de citron, antioxydant: acide ascorbique; arômes, sel.

Thé vert au citron - Lipton

Ingrédients: eau, sucre, acidifiant: acide citrique, extrait de thé vert (0,14%), jus de citron concentré (0,1%), régulateur d'acidité: citrate trisodique, arômes, antioxydant: acide ascorbique, édulcorants: glycosides de stéviol.

Thé vert aux agrumes - Nestèa

Ingrédients: eau, sucre, fructose, extrait de thé vert, acidifiant d'acide citrique, jus d'orange (0,1%), jus de citron (0,1%), arômes, régulateur d'acidité, citrate trisodique, acide ascorbique antioxydant, édulcorant glycosides de stéviol.

Thé léger à la pêche - Fonte Ilaria

Ingrédients: produit contenant une source de phénylalanine, eau, acidifiant: acide citrique, extrait de thé, jus de pêche à base de concentré (0, 10%), édulcorants: aspartame et acésulfame-k, antioxydant: acide ascorbique, colorants: E150d, Arômes

Beltè bio à l'infusion de thé vert - Beltè

Ingrédients: 98% d'eau minérale naturelle, 1,2% d'infusion de thé vert, arôme naturel de thé vert, arôme naturel, acidifiant: acide citrique. * issu de l'agriculture biologique

Thé bio à la pêche - San Bernardo

Ingrédients: Eau minérale naturelle, Sucre de raisin *, Jus de pêche * (2%), Jus de citron * (1, 5%), Extrait de thé noir *, Arômes naturels, *: Issu de l'agriculture biologique

Thé blanc au citron vert - Probios

Ingrédients: infusion de thé blanc (eau, * feuilles de thé blanc), * jus d'agave, acidifiant: acide citrique, arôme naturel de citron vert. * Bio.

THÉ FROID, TABLEAU COMPARATIF

Comparons maintenant spécifiquement dans les différents thés glacés: la quantité de sucres, le type d'édulcorant utilisé, la présence d' arômes ou d'autres ingrédients . Le tableau de comparaison suivant vous facilitera la tâche.

À l'intérieur, nous avons également inclus les cuillères à café de sucres pour 100 ml de produit qui, à première vue, peuvent sembler peu nombreux. Cependant, il faut considérer que souvent 250 ml ou plus de thé glacé sont bu , si vous pensez à une portion, vous devez donc au moins doubler la quantité indiquée.

Nous avons demandé à Ornella Di Geronimo, spécialiste en science alimentaire, de nous donner quelques conseils pour choisir un thé glacé de meilleure qualité. Voici ce qu'il nous a dit:

«Chaud et en sachet en hiver, frais et souvent embouteillé en été, le thé est l'une des boissons les plus vendues. Considérée comme une boisson aux multiples propriétés bénéfiques: elle agit comme un antioxydant grâce aux polyphénols capables de contrer les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire; il aide à réguler la pression artérielle et la circulation, exerçant ainsi une action préventive contre les maladies cardiaques; c'est un antibactérien naturel; c'est un drainage. Sur le marché, nous trouvons de nombreuses variétés et dans de multiples formulations. Avec l'arrivée de la chaleur, la consommation de thé en bouteille augmente: frais, savoureux, désaltérant. Mais cette boisson contiendra-t-elle vraiment tous les bienfaits du thé en feuilles? Et comment le choisir? Dans ce cas, une grande aide est apportée par les étiquettes nutritionnelles. Laissez-moi d'abord mentionner quepour tous les produits commerciaux, une règle fondamentale s'applique: moins il y a d'ingrédients, mieux c'est! Bien entendu, cela vaut également pour les thés en bouteille dans lesquels malheureusement il n'y a pas ou peu de feuilles de thé , car il s'agit principalement de boissons «aromatisées» au thé ».

Que contiennent ces boissons?

«Analysons mieux les ingrédients que l'on peut trouver sur l'étiquette: eau, thé, sucre ou édulcorants, acide citrique, acide ascorbique, arômes et souvent même colorants.L'ingrédient principal doit être du thé souvent fabriqué à partir d'une infusion ou d'un extrait. Mieux vaut le premier, plus semblable au thé en feuilles comme méthode de préparation. Dans tous les cas, son pourcentage dans ces boissons est très faible. Le deuxième composant est l'eau, les caractéristiques de l'eau utilisée pour obtenir ces thés ne sont souvent pas rapportées. On retrouve alors une série d'ingrédients qui permettent de modifier les caractéristiques du thé: des arômes qui modifient son goût, de préférence naturels; l'acide citrique qui, en plus d'être un conservateur, sert à réguler son acidité et à donner cette saveur de citron; l'acide ascorbique qui agit comme un antioxydant en bloquant sa dégradation et en améliorant le goût du thé; des colorants, comme le E150d, qui servent à assombrir la boisson et à ne pas donner l'impression qu'elle est trop claire,mais qui est potentiellement cancérigène. Aussi, avez-vous déjà remarqué que le thé en bouteille est très savoureux?Il n'a pas le goût amer du thé fait maison. En effet, il est dépourvu de polyphénols , responsables du goût amer et astringent. Mais si l'on boit du thé pour ses bienfaits, donnés précisément par les polyphénols, quel sens y a-t-il à choisir une boisson dans laquelle les concentrations de ces substances sont réduites? Autre point à surveiller: ce sont des boissons riches en sucres ou en tout cas riches en édulcorants … à éviter ou à consommer en très petites quantités ».

Alors, que recommandez-vous à nos lecteurs?

«Pour toutes les raisons énumérées ci-dessus, pourquoi ne pas le faire à la maison… après tout c'est facile, rapide et aussi très sain!».

Francesca Biagioli