Les concombres sont typiques des légumes d'été riches en eau et très rafraîchissants. Découvrons toutes les propriétés et valeurs nutritionnelles des concombres mais aussi quelques idées pour les utiliser en cuisine .
Les concombres (Cucumis sativus) font partie de la famille des cucurbitacées , la même famille à laquelle appartiennent les citrouilles et les courgettes. En été, vous devez déguster des aliments frais dans lesquels il y a beaucoup d'eau utile pour une bonne hydratation de notre corps. En ce sens les concombres nous viennent en aide, c'est en fait un légume parfait à mettre sur la table quand il fait chaud et sans surprise ils sont typiques de l'été.
Mais au-delà de la prise d'eau, de quelles propriétés les concombres peuvent-ils se vanter?
Propriétés des concombres
Les concombres ont des propriétés diurétiques et détoxifiantes , ils peuvent être consommés par exemple pour prévenir les problèmes de rétention d'eau mais aussi dans le cadre d'un régime détox pour éliminer plus facilement les toxines accumulées dans l'organisme.
Ils aident également à dégonfler le ventre et à nettoyer les intestins grâce à la présence d'eau et de fibres. À l'intérieur, il y a aussi de l'acide tartrique, une substance qui parvient à empêcher les glucides de se transformer en graisses avec l'avantage donc de favoriser la perte de poids ou du moins d'éviter de nouvelles accumulations. C'est pourquoi le concombre est souvent recommandé pour les personnes à la diète.
Parce qu'ils contiennent du silicium et d'autres minéraux et vitamines , les concombres aident à combattre la fatigue et agissent comme un complément naturel. Ils sont également riches en substances antioxydantes et anti-inflammatoires et à faible teneur en sodium, contribuant ainsi à maintenir une tension artérielle normale.
Enfin, les autres propriétés des concombres sont l' effet bénéfique sur la glycémie et le fait d'aider à la digestion.
Pour récapituler le concombre, c'est:
- Diurétique
- Détoxifiant
- Antioxydant
- Anti-inflammatoire
- Aide à maintenir une tension artérielle normale
- Dégonflez votre ventre
- Nettoie les intestins
- Favorise la perte de poids
- Il maintient la glycémie à distance
- Combat la fatigue
- Aide à la digestion
Les bienfaits des concombres peuvent être exploités simplement en les intégrant à votre alimentation en cas de:
- Rétention d'eau
- Cellulite
- Régime minceur
- Hypertension
- Glycémie élevée
- Ventre gonflé
- Constipation
- Fatigue
- Période de désintoxication
Les concombres sont composés d'environ 96% d'eau . Cependant, ils contiennent également des glucides, des fibres et des protéines en petites quantités. Présente également des sels minéraux et des vitamines (par exemple de la vitamine C). Il s'agit de la teneur en nutriments et autres substances de 100 grammes de concombres crus.
Eau (g): 96,5
Protéines (g): 0,7
Lipides (g): 0,5
Cholestérol (mg): 0
Glucides disponibles (g): 1,8
Amidon (g): 0
Sucres solubles (g): 1,8
Fibres totales (g): 0,8
Fibres solubles (g): 0,21
Fibres insolubles (g): 0,54
Alcool (g): 0
Énergie (kcal): 14
Énergie (kJ): 59
Sodium (mg): 13
Potassium (mg): 140
Fer (mg): 0,3
Calcium (mg): 16
Phosphore (mg): 17
Thiamine (mg): 0,02
Riboflavine (mg): 0,03
Niacine (mg): 0,6
Vitamine A éq. (µg): tr
Vitamine C (mg): 11
Combien de calories les concombres ont-ils?
Puisque le concombre est principalement de l'eau, il donne à notre corps très peu de calories. On parle de 14 kcal pour 100 grammes de légumes.
Comment utiliser les concombres en cuisine?
Pour tirer le meilleur parti de la consommation de concombres, il serait bon de les manger crus. De cette manière, l'apport de vitamines et de sels minéraux reste inchangé et la grande richesse en eau n'est pas perdue. Il est également conseillé de les consommer avec la peau car une grande partie du magnésium, du potassium et du silicium y sont collectés. Bien sûr, il est bon que ce soit des concombres d'origine biologique ou cultivés par vous-même (quelques conseils sur la plantation et l'entretien de ces légumes dans le jardin ou en pot se trouvent ci-dessous).
Cela dit, les concombres se prêtent bien à diverses préparations en cuisine.
Vous pouvez les manger tels quels avec l'ajout de sel et d'huile, ou les ajouter à une salade riche en légumes de saison, graines, fruits secs, etc. ou même les utiliser avec d'autres légumes ou fruits pour faire des centrifugés ou des extraits.
Il existe de nombreuses recettes à base de concombre que vous pouvez essayer, allant du gaspacho à la sauce tzatziki , des concombres marinés aux rouleaux de concombre. Nous en présentons quelques-uns dans les articles suivants:
- 10 RECETTES AUX CONCOMBRES
- SALADE GRECQUE: LA RECETTE ORIGINALE ET 10 VARIATIONS
- GAZPACHO: LA RECETTE ORIGINALE ET 10 AUTRES VARIATIONS
- SAUCE TZATZIKI: LA RECETTE ORIGINALE ET 5 VARIATIONS
- SALADE D'ALGUES WAKAME ET DE CONCOMBRES
- CENTRIFUGES: 10 RECETTES POUR PURIFIER L'ORGANISME
- DO-IT-YOURSELF SE CONSERVE: 10 SAUCES ET PRÉPARATIONS SOUS VERRE POUR PROFITER DE LÉGUMES TOUTE L'ANNÉE
Concombres, utilisations cosmétiques
Le concombre est l'un des aliments les plus utilisés à des fins cosmétiques . Sa forte teneur en eau et les précieux sels minéraux qu'il contient le rendent apte à hydrater la peau , même la plus sèche, et à la purifier, par exemple dans le cas des points noirs.
Avec le concombre, vous pouvez faire des enveloppements pour les poches et les yeux fatigués, préparer un bain rafraîchissant qui est excellent par exemple après la mer si vous avez un petit coup de soleil, un tonique pour le visage, un masque et bien plus encore.
Le pouvoir hydratant du concombre peut également être exploité sur les cheveux en créant par exemple un après-shampoing en associant ce légume à d'autres ingrédients utiles pour redonner une nouvelle vitalité aux cheveux stressés par le soleil, la mer ou la piscine.
Lire aussi : 10 FAÇONS ALTERNATIVES D'UTILISER LE CONCOMBRE … AU-DELÀ DE LA SALADE
Comment faire pousser des concombres?
Il n'est pas difficile de faire pousser des concombres et vous pouvez le faire à la fois dans le jardin et dans des pots. Dans ce dernier cas, il est préférable de choisir les variétés plus petites grâce auxquelles vous pouvez collecter des cornichons à faire, par exemple, marinés. Trouvez ici toutes les informations dont vous avez besoin pour faire pousser des concombres à leur meilleur.
A lire aussi: COMMENT CULTIVER DES CONCOMBRES
Il suffit de profiter de l'été et de consommer plus souvent des concombres!
Francesca Biagioli
