Oignon: les propriétés médicinales fantastiques et comment l'utiliser pour améliorer ses bienfaits

L'oignon, un aliment que nous avons presque toujours à la maison pour être utilisé à la fois cru et cuit dans une infinité de recettes. Mais quelles sont ses propriétés médicinales et comment l'utiliser pour maximiser ses bienfaits?

L'oignon (Allium Cepa) fait partie de la même famille que l'ail, l'échalote, le poireau et la ciboulette. C'est un légume typique de notre tradition culinaire dont le goût caractéristique est souvent mis en valeur plutôt que ses propriétés. Les bénéfices offerts par la consommation d'oignon sont au contraire à prendre en considération, un peu comme l'ail, en fait, devrait être consommé plus souvent pour exploiter toutes ses propriétés.

Oignon, propriété

L'oignon possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires , il contient également de bonnes quantités de quercétine, un flavonoïde qui aide à maintenir les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang à distance , paramètres que, s'ils sont normaux, nous savons qu'ils sont très importants pour protéger l'organisme contre les risques. cardiovasculaire. En plus des graisses, l'oignon est également capable d'avoir un effet positif sur la glycémie, réduisant ainsi la glycémie.

Parmi les bienfaits les plus intéressants de l'oignon il y a aussi sa capacité antibactérienne et antimicrobienne, c'est donc un bulbe capable de prévenir la prolifération de microorganismes potentiellement nocifs pour la santé. En même temps, il est capable de stimuler le système immunitaire.

L'oignon est également un excellent remède détoxifiant avec une action diurétique. C'est-à-dire que cela est dû à la grande richesse en eau dont il est fait qui en fait un remède naturel intéressant même pour ceux qui doivent lutter contre le problème de la rétention d'eau, évidemment associé à une alimentation globale correcte et à la bonne quantité d'activité physique.

C'est aussi un excellent remède expectorant, donc utile en cas de toux et de rhume. Il décongestionne les muqueuses et peut être utilisé lorsqu'il y a beaucoup de mucosités, bronchites, sinusites, etc. Les remèdes naturels à base d'oignon sont réputés (nous en parlons plus loin) comme le sirop maison mais aussi la possibilité de couper un oignon en deux et de le laisser sur la table de chevet pendant la nuit pour étouffer un peu la toux et libérer le nez.

Une étude menée en collaboration entre l'Université de Milan et l'Institut pharmacologique Mario Negri a ensuite noté que ceux qui consomment plus souvent l'oignon (au moins deux fois par semaine) ainsi que l'ail sont moins à risque de développer un cancer en même temps. l'estomac .

D'autres propriétés de l'oignon sont la capacité à renforcer les os en les protégeant du risque d'ostéoporose et le fait qu'il améliore l'humeur grâce à l'action bénéfique de ses principes actifs qui aident à réguler les hormones comme la sérotonine.

En résumé, l'oignon est:

• Antioxydant
• Anti-inflammatoire
• Abaisse le cholestérol et les triglycérides
• Réduisez votre glycémie
• Détoxifiant
• Diurétiques
• Il prévient le cancer de l'estomac
• Il renforce les os et prévient l'ostéoporose
• Améliorez l'ambiance

Oignon, bienfaits

Les avantages de la consommation d'oignon ou de l'utilisation de remèdes naturels qui le considèrent comme le protagoniste sont mis en évidence dans le cas de différents problèmes de santé ou circonstances:

• Taux de cholestérol et de triglycérides élevés
• Glycémie élevée
• Cystite
• Infections cutanées
• Rétention d'eau
• Besoin de purification
• Toux
• Du froid
• Sinusite
• Bronchite
• Prévention du cancer
• Humeur basse

Oignon, comment l'utiliser pour améliorer ses bienfaits

Pour tirer le meilleur parti de toutes les propriétés de l'oignon, il serait préférable de le consommer cru , car une série de substances bénéfiques sont perdues lors de la cuisson. Feu vert donc aux salades dans lesquelles on ajoute de l'oignon haché, ou à un mélange tel que l'oignon et les haricots. L'inconvénient de consommer cette ampoule crue ne peut être qu'un certain inconfort qui se fait sentir à la fois dans les yeux qui déchirent et brûlent et dans la bouche. Tous ces petits problèmes disparaissent une fois l'oignon cuit.

S'il n'est pas possible de le consommer cru, l'alternative est de le soumettre à une cuisson légère, de le blanchir avec d'autres légumes, éventuellement en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge, éventuellement crue. Un léger sauté, d'autre part, peut être préparé en ajoutant de l'eau à une cuillère à café ou deux d'huile avant d'ajouter l'oignon haché.

L'oignon, comme remède naturel

On sait que l'oignon est couramment utilisé en cuisine mais peu savent que pendant de nombreux siècles cette ampoule était aussi un remède naturel parmi les plus utilisés en médecine traditionnelle.

Avec l'oignon, vous pouvez préparer: un sirop contre la toux , un cataplasme contre le rhume, un remède à faire soi-même contre la chute des cheveux, pour soulager les cicatrices ou réduire le cholestérol. Mais aussi coupé en deux et placé sur la table de chevet pour soulager la toux et le rhume. Pour plus de détails sur les remèdes à base d'oignon, lisez:

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Oignon, variété

Il existe vraiment de nombreuses variétés d'oignons qui sont cultivées en Italie, certaines typiques du printemps et de l'été, d'autres au lieu de l'automne hiver.

Parmi ceux-ci, nous nous souvenons:

• Grossa Piatta d'Italie
• Géant blanc de juin
• Bianca di Maggio
• Oignon d'août
• Oignon rond de Milan
• Oignon Verdina de Florence
• Oignon rouge plat de Bassano
• Oignon de la Rocca
• Oignon rond doré de Parme
• Oignon rouge de Tropea

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Oignon, valeurs nutritionnelles

L'oignon est formé pour sa grande partie d'eau , mais contient également une bonne quantité de fibres , qui varie selon le type. Il est également riche en vitamine C et contient de l'acide folique, du calcium, du potassium et du phosphore. Dans le tableau suivant, vous pouvez voir spécifiquement le contenu des oignons crus:

Oignon, calories

L'oignon est un bulbe hypocalorique, en fait il ne fournit que 26 calories pour 100 grammes de produit. Convient donc aussi bien aux personnes au régime qu'aux personnes suivant un régime détoxifiant.

Oignon, comment le peler sans pleurer?

Nous savons tous que les oignons, une fois pelés et coupés, ont pour effet gênant de nous faire pleurer. En effet, au cours de leur développement, ils absorbent le soufre et lorsque nous les coupons une substance appelée allinase, irritante pour les yeux, est libérée. Comment alors surmonter ce problème? Vous trouverez ici quelques conseils intéressants pour éviter de souffrir à chaque fois que vous devez éplucher un oignon.

Oignon, comment le conserver?

L'oignon doit être conservé dans un endroit frais et sec (la température idéale est d'environ 10 °) et absolument pas au soleil. C'est principalement pour éviter la germination. Ils peuvent donc être conservés dans la cave ou le garde - manger peut - être à l'intérieur d'un panier en osier recouvert de feuilles de papier journal. S'ils sont fermés, ils doivent être placés dans un sac en papier, cela évitera la formation d'humidité et par conséquent la prolifération de micro-organismes, donc les oignons dureront plus longtemps.

Un problème plus important concerne la conservation d'un oignon ouvert principalement à cause de son odeur. Nous vous recommandons de trancher aussi la partie de l' oignon que vous ne pourrez pas utiliser et congeler dans un sac de congélation. L'alternative est de le conserver au réfrigérateur, peut-être dans un récipient spécial pour éviter que l'odeur ne se dilate, et de le consommer dans les 2 jours.

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Oignon, contre-indications

Tout le monde ne peut pas manger de l'oignon sans avoir des effets secondaires. Après avoir consommé cet aliment, des problèmes gastro-intestinaux peuvent apparaître, en particulier des douleurs abdominales, la formation de gaz et la diarrhée. Déconseillé, par exemple, si ce n'est à petites doses et après évaluation de la tolérance, à ceux qui souffrent de colite et à toutes les personnes qui ont déjà une hypersensibilité intestinale.

Même ceux qui ont des problèmes digestifs ou des brûlures d'estomac peuvent ne pas trop tolérer l'oignon, surtout cru. Dans ce cas, il est recommandé de le consommer uniquement à petites doses et cuit.