Aimez-vous les châtaignes au four ? Certains d'entre vous se souviendront peut-être des soirées passées enfant au coin du feu à déguster des châtaignes grillées, un véritable incontournable pour se réchauffer et rendre vos soirées d'automne plus savoureuses. Les châtaignes cuites au four sont délicieuses et sont vraiment faciles à préparer, en prêtant attention à certains détails de base et astuces pour les rendre parfaites.
Vous pourrez ainsi déguster des châtaignes grillées en compagnie et, si vous le souhaitez, les utiliser pour préparer vos recettes aux châtaignes. Les châtaignes au four , en effet, sont excellentes pour profiter du moment mais vous pouvez en réserver pour garnir vos plats ou en accompagnement de vos favoris ou même quelques secondes pour préparer des bonbons traditionnels à base de châtaignes.
Les châtaignes grillées parfaites sont dorées et croquantes à l'extérieur, elles sont molles à l'intérieur et ne doivent pas être trop noires ou brûlées.
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Voici la recette pour préparer des châtaignes au four à la maison et les astuces pour obtenir vos parfaites châtaignes grillées .
Ingrédients et outils
- 500 grammes de châtaignes
- 1 couteau tranchant
- 1 grand bol
- Plateaux de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Plateaux
Châtaignes grillées, préparation et conseils utiles
Pour préparer des châtaignes cuites au four, procédez comme suit:
1) Dans un grand bol, laissez tremper les châtaignes en les recouvrant d'eau froide pendant 20 à 30 minutes et jusqu'à un maximum de 2 heures afin qu'il soit plus facile de les couper.
2) Égouttez et séchez bien les châtaignes. Découpez-les un à un avec un couteau bien aiguisé en faisant une incision sur la peau d'environ 2 centimètres.
3) Découper les châtaignes est indispensable, n'oubliez pas, sinon elles éclateront lors de la cuisson au four.
4) Disposez les châtaignes sur les plateaux dont vous disposez, éventuellement après avoir recouvert le plat de papier sulfurisé .
5) Faites cuire les châtaignes dans un four préchauffé à 220 ° C pendant environ 30 à 40 minutes . De temps en temps, mélangez-les avec une spatule pour four pour assurer une cuisson uniforme.
6) Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille des châtaignes.
7) Pour faire refroidir plus facilement les châtaignes, sortez-les de la lèchefrite chaude et placez-les sur une plaque en faisant attention de ne pas vous brûler.
8) Si vous n'êtes pas sûr que vos châtaignes soient déjà cuites, essayez d'en ouvrir une pour vérifier qu'elle est suffisamment molle à l'intérieur.
9) Si vous avez les doigts noircis en épluchant les châtaignes, frottez-les de temps en temps avec une tranche de citron.
10) Goûtez les châtaignes cuites au four encore chaudes mais pour être sûr de ne pas vous brûler pendant que vous les épluchez et pour faciliter le retrait de la pelure, attendez au moins 15-20 minutes après les avoir sorties du four.
11) S'il reste des châtaignes déjà cuites, après les avoir pelées, vous pouvez bien les laisser refroidir puis les congeler . Les châtaignes au besoin seront décongelées puis chauffées au four.
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12) Vous pouvez conserver les châtaignes crues sur un plateau pendant quelques semaines avant de préparer les prochaines châtaignes grillées.
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Marta Albè
