Le nouveau test du magazine Il Salvagente a comparé la pulpe de tomate la plus connue et la plus achetée dans notre pays pour évaluer sa qualité et identifier les pesticides.
Les techniciens de laboratoire ont testé 15 marques différentes de pulpe de tomate, vendues dans les supermarchés italiens et les magasins discount. C'est à propos de:
- Pulpe de tomate bio - Alce Nero
- Pulpe de tomate - Campo Largo (Lidl)
- Pâte très fine - Cirio
- Pulpe de tomate hachée - Conad
- Pulpe de tomate - Origine Coop
- Pulpe de tomate en dés - Coeur méditerranéen (Todis)
- Tomates hachées - Délices du soleil (Eurospin)
- Pâte fine - De Cecco
- Pâte prête à l'emploi - De Rica
- Pulpe de tomate - Esselunga
- Pâte rustique - Mutti
- Pulpe de tomate - Panorama
- Pâte très fine - Seins
- Ma polpabella - Star
- Grands cubes - Valfrutta
Toutes les marques ont été analysées pour évaluer le pourcentage de pulpe et la présence de pesticides mais l'étiquette a également été comparée et le test de saleté (qui évalue la qualité hygiénique du produit et de la matière première utilisée pour le fabriquer) a également été comparé.
Les resultats
Cette fois, les résultats sont assez encourageants: toutes les pâtes ont obtenu au moins la suffisance et beaucoup se sont révélées être de bons produits dans l'ensemble, sinon excellents.
Les seuls défauts qui ont été constatés sont la présence d'un peu trop d'eau et des traces de pesticides (heureusement peu nombreuses) dans certaines marques analysées.
En moyenne, les produits échantillonnés contenaient 70% de pulpe mais, en évaluant des cas individuels, une variation de la quantité de pulpe pouvait être trouvée allant d'un minimum de 53% (Petti) à un maximum de 85% (Todis) .
Comme le précise Il Salvagente, le fait que certaines pulpes soient un peu édulcorées ne signifie pas que le producteur ajoute de l'eau pour étirer la tomate. Le rendement du produit dépend en effet de plusieurs facteurs: la variété de tomates utilisées et le degré de maturité auquel elles sont arrivées.
Cependant, c'est un facteur important à considérer car, au final, la quantité de pâte nous fait comprendre combien de matière première il y a réellement dans un seul produit. Et dans ce sens, le test d'Il Salvagente vient à notre aide car il n'est pas possible de trouver cette information à partir de l'emballage seul. En effet, contrairement à la purée, pour laquelle il existe une réglementation plus stricte quant aux caractéristiques qu'elle doit avoir, il existe pour la pulpe de tomate des règles plus «molles».
Quant aux pesticides, certaines pulpes présentaient des traces de pesticides ( glyphosate jamais présent ) mais toujours dans les limites légales, voire bien en deçà. Un peu moins de la moitié des produits testés se sont révélés totalement gratuits.
Sur la base de tous les paramètres analysés, les 3 meilleures pulpes de tomates sont:
- Orignal noir
- Origine Coop
- Coeur méditerranéen (Todis)
En bas du classement mais dans tous les cas avec la suffisance atteinte, il y a:
- Délices du soleil (Eurospin)
- Campo Largo (Lidl)
- Poitrine
Vous pouvez lire tous les autres résultats et détails du test dans le dernier numéro d'Il Salvagente.
Source de référence: Il Salvagente
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