Le lait italien, un aliment que les enfants boivent aussi souvent, est-il vraiment sûr ou une agriculture intensive rend-elle ce produit en quelque sorte malsain? Selon un nouveau test, plus de la moitié du lait sur le marché est contaminé par des antibiotiques et d'autres types de médicaments.
Dans les fermes, on le sait, il y a un risque d'infections et de maladies que les animaux souvent en contact étroit ont tendance à se transmettre et aussi, dans le cas des vaches laitières, il y a le problème de mammite . Par conséquent, trop souvent, les antibiotiques et autres types de médicaments sont abusés pour éviter les problèmes. Mais finissent-ils dans notre lait? Evidemment oui, et ce n'est pas la première fois que cette situation est portée à l'attention des consommateurs.
Cette fois, c'est le magazine Il Salvagente qui a mené une enquête en laboratoire sur 21 emballages de lait frais et de longue conservation (UHT) , vendus dans les supermarchés et les magasins discount de notre pays.
Parmi les marques échantillonnées, il y a Parmalat, Granarolo, Coop, Conad, Lidl, Esselunga et Carrefour, toutes analysées avec un nouveau test développé par les universités Federico II de Naples et l'Université espagnole de Valence. Un test qui permettrait de trouver des traces de médicaments même là où les systèmes plus traditionnels ont tendance à échouer.
Les resultats
Qu'est-ce qui a été trouvé dans le lait? Selon les résultats, 12 échantillons (soit plus de la moitié des marques analysées) contenaient des médicaments de diverses natures, notamment des antibiotiques, des anti-inflammatoires et de la cortisone. Parmi ceux-ci, seul le Lidl frais contiendrait les trois médicaments en même temps; tandis que dans la source Ricca, la fresque Esselunga, la fresque Carrefour et la fresque Parmalat Zymil, il y a deux médicaments. Dans les six autres, cependant, un seul médicament a été trouvé.
Les plus fréquemment retrouvés sont la dexaméthasone (cortisone), le neloxicam (anti-inflammatoire) et l' amoxicilline (antibiotique), à des concentrations comprises entre 0,022 mcg / kg et 1,80 mcg / kg.
Seuls quelques aperçus ont été révélés concernant les pires marques car le magazine sort demain avec tous les détails. Le seul lait dans lequel la présence des 3 médicaments a été trouvée en même temps est le lait frais Lidl tandis que quatre autres marques (source Ricca, Esselunga fresco, Carrefour frais et Parmalat Zymil frais), présentaient des traces de deux médicaments et enfin , cinq autres échantillons ont été testés positifs pour un seul médicament. Les doses trouvées sont minimes et détectées grâce à la nouvelle méthodologie développée par l'étude réalisée sur 56 laits italiens par l'Université Federico II de Naples et celle de Valence. Si vous voulez en savoir plus, cela vient d'être publié dans le Journal of Dairy Science.
Les risques
Les risques de prendre même des traces aussi minimes sont liés à deux problèmes, tous deux importants: la résistance aux antibiotiques et toute modification de la flore intestinale , en particulier chez les enfants, notoirement grands consommateurs de lait.
Sur le premier point, un problème mondial qui risque de décimer la population dans les prochaines décennies, à savoir la résistance aux antibiotiques, est intervenu Ruggiero Francavilla, pédiatre et gastro-entérologue à l'Université de Bari:
«L'apport constant de petites doses d'antibiotique avec les aliments détermine une pression sélective sur la flore bactérienne intestinale normale au profit des bactéries antibiorésistantes qui deviennent plus représentées; cette information génétique est transférée à d'autres bactéries, y compris des agents pathogènes "
Sur la question du risque pour le macrobiote intestinal, Ivan Gentile, professeur de maladies infectieuses à Federico II, s'est exprimé:
«Nous ne pouvons pas exclure un risque, certes faible, que l’exposition même de petites quantités, surtout de manière répétée, puisse avoir des répercussions sur le microbiote intestinal, c’est-à-dire sur cet ensemble varié de micro-organismes qui vivent avec nous (dans l’intestin, sur la peau , dans la cavité buccale pour n'en citer que quelques-uns) et qui ont des effets bénéfiques (digestifs, immunitaires, protecteurs) ».
Des questions non négligeables, par conséquent. Le nouveau test souligne cependant que Riccardo Quintili, le directeur de la Salvagente, ne veut pas créer d'alarmisme, mais inciter les producteurs à accroître la sécurité alimentaire en trouvant de nouvelles solutions pour les consommateurs.
