Le nouveau revêtement comestible arrivera en Europe: il réduit le gaspillage alimentaire et les déchets causés par les emballages en plastique
Les emballages en plastique pour aliments permettent aux aliments de rester frais plus longtemps, mais ils sont une source de pollution qui ne peut être sous-estimée. Pour cette raison, la recherche étudie depuis longtemps des alternatives plus éco-durables pour préserver les fruits et légumes tout en réduisant les déchets.
Désormais, grâce à une nouvelle technologie américaine, il est possible de conditionner des aliments sans produire de déchets polluants, en utilisant un enrobage naturel et comestible .
Le revêtement par pulvérisation contrôle les deux principaux facteurs à l'origine de la détérioration des produits frais: la perte d'eau et l'action de l'oxygène.
En limitant la déshydratation et en bloquant les réactions nécessitant de l'oxygène, les fruits et légumes sont conservés deux fois plus longtemps .
Le nouvel emballage comestible a été conçu en 2012 par la startup Apeel Sciences grâce à une subvention de la Fondation Bill & Melinda Gates.
L'objectif était de créer un matériau qui contribuerait à la réduction du gaspillage alimentaire dans les pays en développement, qui n'ont pas de réfrigérateurs.
Le produit révolutionnaire a ensuite été lancé aux États-Unis l'année dernière , où il a réduit à la fois les déchets et le gaspillage alimentaire.
Fabriqué à partir de matières premières végétales et inodore et insipide, le packaging a été initialement testé sur des avocats , qui ont une fenêtre de maturité très courte: grâce à cet enrobage spécial, les avocats ont conservé le bon degré de maturité jusqu'à 6 jours, au lieu de deux ou trois jours.
L'emballage comestible a également été utilisé avec succès sur des pommes, des citrons, des limes, des asperges, des concombres et d'autres produits frais et cette semaine arrivera pour la première fois en Europe dans certaines chaînes de supermarchés.
La Commission européenne a approuvé l'utilisation du nouveau revêtement en juin de cette année: les premiers pays où les aliments emballés avec le nouveau revêtement comestible seront introduits seront l'Allemagne, le Danemark et le Royaume-Uni.
Chaque année en Europe, 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées : les supermarchés, les magasins, les restaurants et les familles jettent beaucoup de produits frais qui se gâtent rapidement, pour un coût de 143 milliards d'euros par an.
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, l'utilisation d'emballages en plastique s'est développée ces dernières années, mais cela a conduit à la production de tonnes de déchets , dont beaucoup finissent par polluer les mers, les rivières et les sols.
Il est donc très important de pouvoir trouver des méthodes alternatives qui permettent de réduire le gaspillage alimentaire sans impacter l'environnement et ce nouveau spray comestible pourrait être la solution .
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