Les artichauts à l'huile sont une de mes passions et pour perpétuer une tradition familiale cette année j'ai décidé de m'essayer à leur préparation qui je dois dire est très simple! Voici donc les étapes que j'ai suivies pour préparer les artichauts à l'huile.
Vous aurez simplement besoin de:
1 kg d'artichauts
1 litre de vinaigre
Des épices comme les clous de girofle, les grains de poivre ou le piment si vous l'aimez
Laurier
Jus de citron frais
Huile d'olive extra vierge
Préparation:
Faites d' abord bouillir une grande casserole avec de l'eau (environ 1 litre et demi) et 1 litre de vinaigre , puis ajoutez les feuilles de laurier et les clous de girofle. Armez-vous ensuite d'une grande patience et commencez à nettoyer les artichauts en les plongeant immédiatement dans un bol rempli de jus de citron afin de les éviter de noircir (s'ils deviennent un peu noirs ce n'est pas un gros problème car alors pendant la phase de cuisson la couleur redevient plus claire. ). Une fois prêts, faites-les cuire environ 7 à 10 minutes, évaluez à la fourchette lorsque la cuisson est terminée (ils ne doivent pas faire de pulpe!).
Essayez-le! c'est simple et je dois dire que cela donne une certaine satisfaction de préparer ses propres conserves chez soi …
À la prochaine
Francesca
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