Le mois dernier, grâce à Cinzia, une amie qui dirige une "ruche" à Turin, j'ai découvert l'existence d'un projet vraiment intéressant: "la ruche qui dit oui!"
Cette organisation souhaite atteindre l'objectif de développer la chaîne d'approvisionnement courte pour redécouvrir la saveur de ses territoires, lutter contre le changement climatique et rétablir le lien entre consommateurs et producteurs.
Le projet a commencé à se développer en France en 2011 avec La "Ruche qui dit Oui!" et continue de se développer sous le nom de «The Food Assembly» en Angleterre, en Espagne, en Allemagne et en Belgique, comptant plus de 700 ruches.
En Italie, le projet commence à se développer en septembre 2021, ouvrant les premières ruches à Turin fin novembre. Depuis lors, le réseau s'est développé, non seulement dans le Piémont, mais dans le reste du pays.
Ouvrir une ruche, comme l'a fait Cinzia, créera un lieu d'agrégation virtuel et réel, où vous pourrez acheter les meilleurs produits des agriculteurs et artisans de votre région. Cinzia est particulièrement soucieuse de créer une agrégation entre femmes, et "Le api di Gaia" rassemble de petites réalités agricoles féminines qui utilisent des techniques de culture anciennes, transmises des générations précédentes et sans utilisation de produits nocifs.
Par exemple, Romina vit seule dans un village au pied du Monviso et parle à ses abeilles, Claudia et Ilizia amènent leur troupeau de moutons sur les pâturages d'été et dans les bois en hiver, et vivent dans la serre morainique d'Ivrea. Barbara habite au-dessus de Pinerolo et élève ses chèvres Saanen avec le lait desquelles elle produit de splendides fromages avec la seule utilisation de présure végétale. Antonella vit sur les collines d'Asti et propose des paniers pour aller cueillir des légumes directement dans le jardin, tandis qu'Emilia est le bras doux du four qui accueille les produits de farines anciennes et sélectionnées transformées sous la direction des yeux ouverts par les détenus de la Prisons de Turin …
Les produits sont achetés en ligne avec un panier d'offre qui varie en fonction de la période et de la saison, puis achetés directement aux mains des producteurs.
Découvrez ici comment fonctionne le projet et rejoignez le réseau en rejoignant l'une des 900 ruches existantes, ou en ouvrant vous-même une ruche. Si vous êtes producteur, vous pouvez proposer vos produits aux Beehives et commencer à approvisionner des groupes de consommateurs locaux. Dans la Ruche, le Producteur vend ses produits directement aux Membres et paie des frais de service qui correspondent à 20% de son chiffre d'affaires. Il n'y a pas d'intermédiaire, c'est une vente directe suivie d'un service de facturation.
La ruche qui dit oui! propose un modèle juste et solidaire: chaque producteur fixe librement les prix de la vente car c'est lui qui a le plus grand nombre d'éléments pour évaluer lesquels sont les bons. Les dépenses du système sont fixes et modestes. Il y a aussi une vidéo qui vous donnera plus de précisions et d'informations.
