La coriandre est l'une des épices les plus anciennes dont a été enregistrée par les propriétés extraordinaires fitoterapiche parmi lesquelles celle d' agent chélateur naturel pour purifier les métaux lourds
La coriandre (Coriandrum spp.), Appartenant à la famille des ombellifères, est une plante présente en Méditerranée depuis l'Antiquité et qui est utilisée en cuisine comme épice ou herbe aromatique notamment dans les pays de l'Est, pour aromatiser différents types de pétances et de boissons. Ses propriétés phytothérapeutiques sont nombreuses et extraordinaires, parmi lesquelles celle d'aider à purifier les métaux lourds. Alors, comment utiliser la coriandre à cet effet?
Aussi appelée «persil chinois», la coriandre est originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient et doit son nom au grec koris «punaise de lit» en raison de l'odeur particulière émanant de la plante fraîche qui rappelle celle des punaises vertes. La plante peut atteindre jusqu'à 70 mètres de hauteur, les fleurs sont rose-blanc et rassemblées en inflorescences en forme de parapluie. Dans les temps anciens, il était si apprécié qu'il était même représenté sur des tombes égyptiennes. Les Romains l'utilisaient beaucoup pour conserver les aliments, une fois broyés et mélangés avec du sel et du vinaigre.
Marco Gavio Apicius, un gastronome et cuisinier romain, a ajouté de la coriandre à divers plats pour en rehausser la saveur. Pline, un écrivain romain, a plutôt mis en évidence ses vertus thérapeutiques particulières.
Mais celle-ci, qui peut être considérée comme l'une des épices les plus anciennes de mémoire, (présente dans certains vestiges archéologiques datant d'il y a plus de 7000 ans) a également été utilisée dans le passé comme plante médicinale capable de faire disparaître les maux de tête et de prévenir Température.
Au fil des années, l'utilisation de la coriandre dans le milieu culinaire est malheureusement de moins en moins répandue (notamment dans le monde occidental), c'est pourquoi elle est souvent identifiée au surnom d '«herbe oubliée». Cependant, le secteur des plantes médicinales reconnaît actuellement plusieurs propriétés phytothérapeutiques de la coriandre considérées comme bénéfiques pour notre corps, en particulier celles de désintoxication, capables de détoxifier le corps même des métaux lourds comme l'ont démontré diverses recherches scientifiques et comme le réitère Dietrich Klinghardt dans son livre sur la chélation en définissant la coriandre "le seul agent efficace pour mobiliser le mercure stocké dans l'espace intracellulaire et dans le noyau cellulaire"
Coriandre et métaux lourds
La capacité de la coriandre à détoxifier naturellement le corps des métaux lourds a été largement démontrée par plusieurs recherches qui ont mis en évidence la capacité de protéger le corps du stress oxydatif induit par le plomb et d'autres métaux ainsi que leur élimination du corps, comme le souligne l'étude. menée par la Heart Disease Foundation.
Pour améliorer l'efficacité de la coriandre et favoriser l'expulsion complète des métaux lourds, il est bon de la combiner avec un autre chélateur naturel afin d'éviter le processus de ré-intoxication en absorbant les toxines dans le tractus intestinal. Les deux plus connues et utilisées sont les algues zéolite et chlorella. Les deux sont capables d'éliminer les métaux lourds à travers l'intestin, une fois que la coriandre a pris des mesures pour les éliminer des différents tissus organiques. Quant à l'algue chlorella, il est conseillé de toujours vérifier l'origine car elle est produite à grande échelle notamment au Japon, près de la région de Fukushima.
Comment utiliser la coriandre?
Les graines, les feuilles et l'extrait de coriandre peuvent tous être utilisés pour aider à éliminer les métaux lourds de notre corps. En particulier:
- Graines : à utiliser dans les tisanes, les soupes ou comme épice (hachées).
- Feuilles fraîches : à utiliser comme herbe aromatique dans les salades, infusions, crèmes, pesto ou centrifugées.
- Teinture mère : quelques gouttes à frotter sur les poignets 2-3 fois par jour. La posologie dépend de l'indication pour laquelle la solution est administrée. Pour les métaux lourds, une dose plus importante (environ 40 gouttes) par voie orale doit être utilisée peu de temps avant les repas. Pour une plus grande efficacité, il est recommandé de prendre 1 cuillère à café de zéolithe ou 2 comprimés de chlorelle 30 minutes avant les repas. Il est recommandé de ne débuter le traitement que sous la supervision d'un herboriste ou d'un naturopathe expérimenté.
Nettoyage à la coriandre: recettes
En plus de la teinture, il est également possible de prendre de la coriandre en l'incluant dans notre alimentation quotidienne à travers des infusions, des tisanes et des recettes pour valoriser ses propriétés. En voici quelques uns:
Infusion de coriandre
Le thé à la coriandre est une aubaine pour nettoyer et détoxifier notre corps! La recette est vraiment très simple.
Ingrédients:
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- Eau (5 tasses)
Préparation:
Coupez les tiges pour ne pouvoir utiliser que les feuilles. Ajouter les feuilles de coriandre avec l'eau dans une casserole et porter à ébullition. À ébullition, baisser le feu à doux et laisser infuser 20 minutes. Après le temps nécessaire, versez le tout dans une tasse à l'aide d'une passoire.
Pesto de coriandre
La sauce coriandre est idéale pour accompagner les salades de légumes frais ou pour habiller une assiette de pâtes complètes.
Ingrédients:
- 100 gr de feuilles de coriandre
- 150 gr d'huile d'olive extra vierge
- 40 gr de parmesan
- 25 gr de noix hachées
- Sel au goût
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un demi citron
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et commencez à mélanger jusqu'à atteindre la consistance désirée. Si nécessaire, versez un filet d'huile. Vous pouvez également conserver le pesto dans un bocal en verre hermétique en prenant soin de le placer au réfrigérateur pendant un maximum de 3/4 jours.
Crème de coriandre et avocat
La crème à la coriandre et à l'avocat sans tomate est une variante savoureuse du guacamole classique.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche et quelques brins
- 40 gr d'avocat mûr
- 300 grammes de bouillon de légumes chaud
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Le jus d'un citron
- Sel au goût
- Poivrer au besoin
- Piment au goût
Préparation:
Peler et désosser l'avocat, le couper en petits morceaux et le mélanger avec tous les autres ingrédients. Une fois que vous avez atteint une belle consistance crémeuse, vous pouvez servir.
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