Timbale de riz en croûte , une recette végétarienne pour préparer un premier plat savoureux et délicieux composé d'une coquille friable de pâte brisée maison, qui contient une savoureuse garniture de riz avec une sauce assaisonnée de fromage Emmentaler.
Pour être servie encore chaude, notre timbale de riz peut aussi être transformée en plat sans cruauté , il suffit de remplacer le cercueil par notre pâte brisée à l'huile et d'assaisonner le riz avec des flocons de levure nutritionnelle.
La timbale de riz en croûte est également une excellente solution pour réutiliser les restes de risotto.
Ingrédients
- 2 disques de pâte brisée
- 200 gr de riz
- 700 gr de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 oeuf
- Fromage emmental au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 90 minutes - Temps de cuisson:
environ 45 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez et émincez finement l'oignon, mettez-le dans une casserole avec l'huile et faites-le dorer,
- ajouter la purée de tomates, un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle réduise,
- ajoutez maintenant un peu plus d'eau et portez à ébullition,
- cuire le riz à l'intérieur et ajouter du sel,
- lorsque le riz est al dente, éteignez le feu et laissez-le refroidir,
- puis assaisonnez-le avec du fromage.
- Mettre le disque de poitrine dans un moule avec un anneau articulé,
- y mettre le riz fraîchement assaisonné e
- couvrir avec l'autre disque de brisèe,
- pliez les bords vers l'intérieur ou, si vous préférez, coupez-les avec un couteau,
- badigeonner la surface avec un œuf battu
- et cuire au four chaud à 200 ° pendant environ quarante-cinq minutes ou en tout cas jusqu'à coloration dorée,
- une fois cuit, sortir du four
- et laissez reposer une dizaine de minutes avant de le répartir.
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Ilaria Zizza
