Farifrittata di asparagus , la recette pour préparer un deuxième plat de légumes léger et savoureux à base de farine de pois chiche et d'eau, enrichi d'une pincée de curcuma. Aussi communément appelée « omelette vegan», elle peut également être servie à température ambiante et constitue une excellente alternative à la version classique à base d'œufs, même pour les plus petits.
Plat riche en propriétés antioxydantes et à faible indice glycémique , il est naturellement sans gluten, de plus, grâce à la présence d'asperges, il est particulièrement riche en fibres.
Rapide et facile à préparer, cette farifrittata est parfumée au curcuma, un ingrédient sain aux mille vertus que vous pouvez également omettre ou remplacer par d'autres épices ou herbes.
Ingrédients
- 200 grammes de farine de pois chiche
- 400 gr d'eau
- 500 gr d'asperges
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
environ 40 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez les asperges, rincez-les à l'eau courante et faites-les cuire quelques minutes dans un peu d'eau bouillante salée, puis retirez-les et laissez-les égoutter.
- Mettez la semoule de maïs, le sel et le curcuma dans un bol , mélangez le tout et versez l'eau, en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y verser la moitié du mélange et y placer soigneusement les asperges, puis y verser le reste de la pâte.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° et cuire au four environ quarante minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir un peu sur une grille.
- La farifrittata peut être servie à la fois à température ambiante et tiède.
Les asperges farifrittata peuvent être conservées au réfrigérateur dans des contenants hermétiques et doivent être consommées dans les quelques jours.
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Ilaria Zizza
