La vitamine A fait partie du groupe des vitamines liposolubles (avec les A, D et E) ou ces substances qui se dissolvent uniquement dans les tissus adipeux et le corps est capable de s'accumuler. Mais quelles sont les principales propriétés et les meilleures sources de vitamine A?
La vitamine A peut être trouvée déjà formée (rétinol) dans certains aliments ou sous forme de caroténodes (dont le plus connu est le bétacarotène) précurseurs de cette vitamine. Cela signifie concrètement que notre corps est capable de transformer ces substances en vitamine A une fois prises, on parle donc aussi de Provitamine A.
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Découvrons maintenant les principales fonctions de la vitamine A pour notre bien-être.
PROPRIÉTÉS DE LA VITAMINE A
La vitamine A possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires , en particulier elle est très utile pour protéger la vue du stress et des maladies telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire. En combattant les radicaux libres et en aidant le tissu conjonctif à se régénérer, cette vitamine agit également comme un véritable régénérateur cellulaire et aide à garder la peau, les cheveux et les os en bonne santé .
En particulier, la vitamine A, appliquée sur les problèmes dermatologiques, peut aider à combattre l'acné, le psoriasis, l'eczéma. Dans ce cas, une utilisation externe est recommandée. Il est également essentiel pour la bonne santé des testicules car il contribue à la formation de spermatozoïdes et d' ovaires féminins car il réduit les effets gênants du SPM.
L'effet sur le système immunitaire est également bon, aidant à se renforcer aidant ainsi le corps à mieux se défendre contre les infections. Certaines études ont alors prouvé son efficacité dans la phase préventive de certains types de cancer . Une carence favoriserait en effet le développement des cellules cancéreuses.
En résumé, les principales propriétés de la vitamine A sont:
• Antioxydant
• Anti-inflammatoire
• Bénéfique pour la vue, la peau, les cheveux et les os
• Aide le système immunitaire
• Favorise la santé des organes génitaux masculins et féminins
• Prévient et aide dans certains types de cancer
SYMPTÔMES CARENCE EN VITAMINE A
La carence en vitamine A non est fréquente et parce que cette substance est présente dans différents aliments, c'est parce que notre foie est capable de se conserver et de l'utiliser au besoin. En cas de carence, en effet, il existe souvent une pathologie qui limite l'absorption de cette vitamine . Dans ce cas il est possible de ressentir certains symptômes même s'il n'est pas facile d'associer leur apparition à la carence en cette vitamine car il s'agit surtout de symptômes génériques et qui peuvent être facilement confondus avec ceux dus à d'autres déséquilibres ou à de réelles pathologies. .
La vitamine A étant précieuse pour les yeux, les problèmes de vision et en particulier ceux de la nuit sont parmi les symptômes les plus caractéristiques ainsi que les yeux secs , les retards d'adaptation aux stimuli lumineux et les orgelets. Mais des troubles peuvent également apparaître au niveau de la peau (desquamation) , des cheveux (sécheresse) ou des os (fragilité) , ainsi que des problèmes de croissance chez les enfants et les jeunes. Des muqueuses sèches et une perte partielle de l'odeur et du goût peuvent également être notées.
Compte tenu du rôle de soutien du système immunitaire, une personne carencée en vitamine A peut voir apparaître des rhumes et grippes très fréquents ainsi que d'autres infections comme le candida.
En résumé, les symptômes possibles d'une carence en vitamine A sont:
• Problèmes de vision nocturne
• Oeil sec
• Retard d'adaptation aux stimuli lumineux
• orgelets fréquents
• Peau et cheveux secs
• Problèmes osseux
• Problèmes de croissance
• Rhumes, grippes ou infections fréquents
• Muqueuses sèches
SOURCES
Il est possible de trouver cette vitamine dans les aliments d'origine végétale, en particulier ceux de couleur orange : carottes, abricots, pêches, melon, citrouille mais aussi dans d'autres légumes et types de fruits: brocoli, épinard, chou, chou, laitue, chicorée, tomate, persil, ail et basilic.
Certains aliments d'origine animale contiennent également cette vitamine, en particulier le lait, le beurre, le fromage, l'huile de foie de morue, le jaune d'œuf et le poisson comme l'anguille. Certains produits apicoles tels que le pollen et la gelée royale sont également de bonnes sources de vitamine A.
En résumé, les principales sources végétales de vitamine A sont:
• Carottes
• Citrouille
• Abricots
• Melon
• Pêche
• Brocoli
• Épinard
• Choux
• Chou de Savoie
• Salade
• Chicorée
• Tomate
• Persil
• Ail
La vitamine A d'origine animale est présente dans:
• Lait
• Beurre et fromages
• Foie
• Huile de foie de morue
• Des œufs
• Anguille
• Gelée royale
• Pollen
DOSE QUOTIDIENNE
Photo: sinu.it
La dose quotidienne de vitamine A à prendre varie considérablement avec l'âge. Selon le LARN - Niveaux d'apport de référence pour la population italienne, le besoin moyen (AR) sur une base quotidienne varie de 200 μg à 400 μg de cette vitamine, mais des conditions telles que la grossesse et l'allaitement augmentent ses besoins jusqu'à environ 800 μg .
Francesca Biagioli
