Chips de topinambour , la recette pour les préparer à la maison sans séchoir. Croquants et savoureux, ils constituent une excellente alternative aux snacks industriels et peuvent être servis en accompagnement , en apéritif ou en pause faim dans la journée.
Légères parce qu'elles sont cuites au four, les enfants les aimeront aussi beaucoup et peuvent être assaisonnées d'huile et de sel ou aromatisées aux épices. Une délicieuse façon donc de déguster le topinambour, un tubercule riche en fibres et sans cholestérol, à intégrer le plus souvent dans votre alimentation quotidienne.
Ingrédients
- 400 grammes de topinambour
- huile d'olive extra vierge au goût
- 1 citron
- 1 pincée de paprika (facultatif)
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
environ 60 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Épluchez le topinambour et trempez-le dans de l'eau et du citron pour éviter l'oxydation et
coupez-le en tranches très fines, - assaisonner les tranches de topinambour avec de l'huile et du paprika fumé ou alternativement avec de l'huile et du sel ou une autre épice de votre choix
- et disposez-les soigneusement dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en prenant soin de ne pas les chevaucher.
- Enfourner et cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ une heure,
- une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir les chips de topinambour quelques minutes avant de servir.
Pour obtenir une cuisson parfaite de toutes les frites, surtout si l'épaisseur des tranches individuelles n'est pas homogène, il est conseillé de les vérifier souvent, en les retournant avec des pinces si nécessaire, ou en sortant les frites prêtes à l'emploi du four.
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Ilaria Zizza
